Côto de Mamoelas Bruto

Name: Côto de Mamoelas Bruto
Brand: Provam
Price: 15.80 EUR
Availability: InStock

Provam

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Temperatura6–8 °C

CopoFlûte ou tulipa

Combina comMarisco Aperitivo

Medalha de Bronze Concurso Mundial de Bruxelas

FICHA TÉCNICA

País: PortugalPortugal
Região: Vinho Verde
Tipo: Espumante
Produtor: Provam
Enólogo: José Domingues
Castas: Alvarinho
Grau alcoólico: 13% vol.
Garrafa: 750 ml

Perfil do vinho

Corpo

Acidez

Descrição

Vinificação: As uvas previamente selecionadas e exclusivamente transportadas em caixas de 20 kg, são prensadas inteiras para obtenção de um mosto de grande qualidade, para dar origem ao Espumante Vinho Verde Alvarinho. O mosto é clarificado a 12 °C durante 48 horas e fermentado a 18 °C durante 12-15 dias. Posteriormente, procede-se ao engarrafamento, fermentação (método clássico) e estágio de 12 meses, findo o qual se realiza a remoage e o degorgement.

Características organoléticas: Bolha fina e persistente, aroma com a presença da casta, mineral, com algum tostado/bolacha e complexidade, devido ao estágio em garrafa. Encorpado, seco (bruto natural), boa acidez e final a fruta onde persistente a casta.

A história desta garrafa

Espumante — Vinho Verde

Vinificação: As uvas previamente selecionadas e exclusivamente transportadas em caixas de 20 kg, são prensadas inteiras para obtenção de um mosto de grande qualidade, para dar origem ao Espumante Vinho Verde Alvarinho.