Kopke Colheita Tawny 1975

SABOREIE A HISTÓRIA COM A MAIS ANTIGA CASA DE VINHO DO PORTO

Cada vinho conta uma história. As Colheitas da Kopke, no entanto, contam uma história única. Provar um vinho é provar a história e, no caso desta Colheita de 1975, significa recordar um acontecimento marcante como a fundação da Microsoft por Bill Gates e Paul Allen, em 4 de abril de 1975.

VINIFICAÇÃO
Vindima manual no momento ideal de maturação. As uvas são desengaçadas, esmagadas e transformadas em vinho mediante um processo de maceração cuidadosa, visando extrair cor, taninos e aromas, intensificados por remontagens frequentes durante a fermentação. Este processo ocorre em cubas (lagares) a temperatura controlada (entre 28-30°C), até se atingir o grau de doçura desejado (baumé). Neste momento, é adicionada aguardente vínica para criar o vinho fortificado final. Um vinho de alta qualidade, elaborado a partir de uma única colheita. O vinho Colheita envelhece em cascos de carvalho por períodos variáveis, mas nunca inferiores a 7 anos. Posteriormente, é engarrafado e comercializado conforme a procura do mercado.

NOTAS DE PROVA
Cor âmbar apelativa. Nariz rico e perfumado, com aromas predominantes de fruta seca elegantemente envolvidos em notas de especiarias. Na boca, é suave e sedoso, revelando uma estrutura e corpo notáveis. Um vinho delicado, definido por uma elegância que se prolonga num final persistente.

RECOMENDAÇÕES
Servido fresco, revela toda a sua finesse e sofisticação, especialmente quando harmonizado com sobremesas à base de caramelo, frutos secos e especiarias, como fondant de caramelo com geleia de maçã e gengibre, tarte tatin, crème brûlée e queijos de média intensidade. Deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14°C.