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Poças Vermute Soberbo
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Produtor
Poças
Douro, Portugal · desde 1918
Fundada em 1918 por Manoel Domingues Poças Júnior, começou por vender aguardente vínica às casas de Vinho do Porto. Em 1932 recebeu a Quinta das Quartas como pagamento de uma dívida e passou a fazer vinho. Continua na mesma família, hoje na quarta geração, com três quintas, uma em cada sub-região do Douro, e 76 hectares de vinha.
- Fundação
- 1918
- Região
- Douro, Portugal
- Hectares
- 76 ha
Equipa de enologia
Enologia
Jorge Manuel Pintão
Produtores com quem trabalha
Enologia
Luís Rodrigues
Produtores com quem trabalha
Enologia
André Pimentel Barbosa
Produtores com quem trabalha
Ficha técnica
- Produtor
- Poças Júnior Vinhos SA
- Região
- Douro
- País
- Grau alcoólico
- 18,5%
- Garrafa
- 750 ml
Região
Douro
Local onde fica a destilaria ou a casa que produz esta bebida. A origem conta: clima, água e tradições locais influenciam o estilo.
País
Portugal
País de origem desta bebida.
Idade
anos
Tempo de envelhecimento em madeira indicado pelo produtor. As regras variam por categoria e país: em alguns rums com sistema solera, por exemplo, o número pode referir-se à mistura e não ao componente mais jovem. Depois de engarrafada, a bebida não envelhece.
Barrica
A barrica onde a bebida estagiou dá cor, aroma e textura. Muitas casas usam barricas que antes contiveram outra bebida:
Acabamento (finish) = um último período de estágio numa segunda barrica.
Estilo e alambique
Base
Matéria-prima que é fermentada e destilada.
Grau alcoólico
18,5%
% vol. é a percentagem de álcool em volume. Na União Europeia, o mínimo legal é 40 % para whiskey e 37,5 % para gin, rum e vodka. A expressão cask strength significa engarrafado à força natural da barrica, sem diluição. Umas gotas de água podem abrir os aromas.
Garrafa
750 ml
Uma garrafa de 750 ml dá cerca de 18 doses de 4 cl. Depois de aberta, guarde-a de pé, bem fechada e longe da luz e do calor: as bebidas espirituosas conservam-se bem durante meses, mas perdem aroma lentamente quando a garrafa fica meio vazia.
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Notas de prova
As notas de prova descrevem o que se encontra no copo: o aspeto (cor), o nariz (aromas) e a boca (sabor, textura e final). São uma referência e não uma regra — cada pessoa percebe os aromas de forma diferente.
Para provar, use um copo de prova em forma de tulipa e uma dose pequena; aproxime o nariz devagar e, se quiser, junte umas gotas de água para abrir os aromas.
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Críticas e prémios
Pontuações de críticos e medalhas de concursos internacionais. As pontuações usam normalmente uma escala de 100 pontos; os níveis de medalha (ouro, prata, bronze, double gold…) seguem as regras de cada concurso.
Cada distinção refere-se a uma edição e a um ano concretos. Indicamos sempre a fonte.
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Como servir
Sugestões para tirar o melhor partido desta bebida: puro, com umas gotas de água, com gelo ou num cocktail, e o copo mais indicado para cada caso.
São sugestões, não regras: o melhor serviço é aquele de que mais gosta.
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Estilos
Guia rápido dos principais estilos desta categoria — como se fazem e a que sabem — para comparar esta garrafa com outras e escolher a próxima.
Toque num estilo para ver as garrafas disponíveis.
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Cocktails
Receitas clássicas que funcionam bem com esta bebida, com ingredientes e passos.
As medidas são indicativas; beba com moderação.
Como servir
Negroni
Cocktails
Gin, vermute rosso, bitter vermelho
Partes iguais, mexidas com gelo; casca de laranja.
Manhattan
Cocktails
Whiskey, vermute rosso, angostura
Mexa com gelo e coe para uma taça; cereja.
O que é o vermute
Vinho aromatizado com ervas e especiarias, sobretudo absinto (losna), e fortificado.
- VinhoA base é vinho.
- BotânicosLosna, citrinos, especiarias.
- AperitivoCom gelo e casca de laranja.
Descrição
Inspirado em essências e registos antigos, o novo Poças Vermouth Soberbo utiliza infusões de botânicos colhidos nas fazendas da empresa no Douro, dando forma a uma expressão do terroir, original e contemporâneo. Para manter o espírito e a identidade comemorativos da marca Poças, foi utilizado um modelo antigo de garrafa de vinho do Porto, chamado Pota, para o engarrafamento do novo vermute, bem como a grafia referida a alguns rótulos antigos da marca, que usa a expressão Superb Vermouth.
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