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The Glenlivet Caribbean Reserve
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Destilaria
The Glenlivet
Glenlivet, Speyside, Escócia · desde 1824
Em 1824 George Smith obteve a licença que fez dele o primeiro destilador legal da paróquia de Glenlivet, no coração de Speyside, num vale até então famoso pela destilação clandestina. A destilaria nasceu em Upper Drumin e o nome The Glenlivet tornou-se uma referência do single malt de Speyside; hoje pertence à Chivas Brothers (Pernod Ricard).
- Fundação
- 1824
- Região
- Glenlivet, Speyside, Escócia
Factos-chave
- Licenciada em 1824 por George Smith
- Primeira destilaria legal da paróquia de Glenlivet
- Origem em Upper Drumin
- Grupo Chivas Brothers / Pernod Ricard
Ficha técnica
- Destilaria
- The Glenlivet desde 1824
- Região
- Glenlivet
- País
- Barrica
- Ex-bourbon, Rum
- Estilo e alambique
- Bourbon
- Grau alcoólico
- 40 %
- Garrafa
- 700 ml
Região
Glenlivet
Local onde fica a destilaria ou a casa que produz esta bebida. A origem conta: clima, água e tradições locais influenciam o estilo. A Escócia tem cinco regiões de whisky reconhecidas por lei: Highlands, Lowlands, Speyside, Islay e Campbeltown.
País
Escócia
País de origem desta bebida. Na Escócia, um whiskey só pode chamar-se Scotch se for destilado e envelhecido no país durante pelo menos três anos em barricas de carvalho.
Idade
anos
A idade no rótulo é a do whiskey mais jovem do lote: todos os componentes estagiaram pelo menos anos em barrica. Só conta o tempo em madeira — depois de engarrafado, o whiskey não envelhece.
Barrica
Ex-bourbon, Rum
A barrica onde a bebida estagiou dá cor, aroma e textura. Muitas casas usam barricas que antes contiveram outra bebida:
• Ex-bourbon: carvalho americano que primeiro envelheceu bourbon (a lei americana exige barrica nova para o bourbon, por isso há muitas em segunda mão); tendem a dar baunilha, coco e caramelo.
• Rum: acabamento em barricas que contiveram rum.
Acabamento (finish) = um último período de estágio numa segunda barrica.
Estilo e alambique
Bourbon
Base
Matéria-prima que é fermentada e destilada.
Grau alcoólico
40 %
% vol. é a percentagem de álcool em volume. Na União Europeia, o mínimo legal é 40 % para whiskey e 37,5 % para gin, rum e vodka. A expressão cask strength significa engarrafado à força natural da barrica, sem diluição. Umas gotas de água podem abrir os aromas.
Garrafa
700 ml
Uma garrafa de 700 ml dá cerca de 17 doses de 4 cl. Depois de aberta, guarde-a de pé, bem fechada e longe da luz e do calor: as bebidas espirituosas conservam-se bem durante meses, mas perdem aroma lentamente quando a garrafa fica meio vazia.
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Notas de prova
As notas de prova descrevem o que se encontra no copo: o aspeto (cor), o nariz (aromas) e a boca (sabor, textura e final). São uma referência e não uma regra — cada pessoa percebe os aromas de forma diferente.
Para provar, use um copo de prova em forma de tulipa e uma dose pequena; aproxime o nariz devagar e, se quiser, junte umas gotas de água para abrir os aromas.
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Críticas e prémios
Pontuações de críticos e medalhas de concursos internacionais. As pontuações usam normalmente uma escala de 100 pontos; os níveis de medalha (ouro, prata, bronze, double gold…) seguem as regras de cada concurso.
Cada distinção refere-se a uma edição e a um ano concretos. Indicamos sempre a fonte.
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Como servir
Sugestões para tirar o melhor partido desta bebida: puro, com umas gotas de água, com gelo ou num cocktail, e o copo mais indicado para cada caso.
São sugestões, não regras: o melhor serviço é aquele de que mais gosta.
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Estilos
Guia rápido dos principais estilos desta categoria — como se fazem e a que sabem — para comparar esta garrafa com outras e escolher a próxima.
Toque num estilo para ver as garrafas disponíveis.
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Cocktails
Receitas clássicas que funcionam bem com esta bebida, com ingredientes e passos.
As medidas são indicativas; beba com moderação.
Críticas e prémios
- Ouro · 2022 San Francisco World Spirits CompetitionMedalha de Ouro – San Francisco World Spirits Competition 2022
Notas de prova
Notas do produtor
Como servir
Estilos de whiskey
Onde se situa este whiskey entre as grandes famílias.
- Single MaltSó cevada maltada, de uma única destilaria.Este produto
- BlendedLote de whiskeys de malte e de grão.
- IrishWhiskey da ilha da Irlanda, tradicionalmente de tripla destilação.
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Harmonizações, alternativas e conselhos em segundos
Descrição
O The Glenlivet Caribbean Reserve junta o estilo frutado e floral de uma das destilarias mais famosas de Speyside a um acabamento em cascos que contiveram rum das Caraíbas. O resultado é um single malt solar, cheio de fruta tropical e açúcar mascavado, pensado tanto para beber puro como para cocktails e highballs de verão.
Maturado em cascos de bourbon e cascos de rum e engarrafado a 40%, revela no nariz fruta tropical, banana, toffee e baunilha. Na boca é sedoso, com ananás, mel, caramelo e especiarias. O final é suave e limpo, com fruta tropical, baunilha e especiarias.
Um whiskey fácil e versátil, que se bebe puro, com gelo ou num highball refrescante. Acompanha peixe grelhado, marisco, saladas e queijos frescos, e é uma excelente escolha para quem está a descobrir a categoria.
Para verdadeiros amantes de whiskey
O mundo deste whiskey
Típico da região · Estimado · típico da região/estilo (conhecimento geral, não notas desta garrafa).
Toque num sabor para ver de onde vem.
Mapa das regiões do whiskey
Esta garrafa: Speyside
Em geral · Estimado · típico da região/estilo (conhecimento geral, não notas desta garrafa).
O que a idade e a barrica dizem
NAS Sem idade declarada (NAS)
O blender escolhe barricas pelo sabor, não pelos anos. Por lei, o Scotch tem pelo menos 3 anos.
Ex-bourbon
Ex-bourbon (carvalho americano): baunilha, mel, coco.
Em geral
Rum
Casco de rum: açúcar mascavado, frutos tropicais.
Em geral
Como provar como um mestre
À temperatura ambiente, para conhecer o whiskey como saiu da barrica.
2–3 gotas de água sem gás abrem aromas escondidos, sobretudo acima de 43%.
Um cubo grande arrefece com menos diluição; suaviza, mas fecha alguns aromas.
- Copo
- Glencairn ou copo de prova em tulipa: concentra os aromas.
- Temperatura
- 18–20 °C
- Dose
- 25–35 ml (um dram)
- Observe a cor e as “lágrimas” no copo.
- Cheire com a boca entreaberta, sem enfiar o nariz no copo.
- Primeiro gole pequeno: deixe-o percorrer a língua toda.
- Adicione uma gota de água e volte a cheirar.
- Engula e conte os segundos do final.
Glossário do whiskey
- Single malt
- Whiskey 100% de cevada maltada de uma só destilaria.
- Blended Scotch
- Mistura de whiskeys de malte e de cereal.
- Blended malt
- Lote de vários single malts, sem whiskey de cereal.
- Turfa · Peat · Turba
- Musgo fossilizado queimado para secar a cevada; dá o fumo.
- Sherry cask
- Barrica que conteve xerez; frutos secos e especiaria.
- Ex-bourbon
- Barrica de carvalho americano que conteve bourbon; baunilha.
- Finish
- Últimos meses numa segunda barrica (rum, Porto, Madeira…).
- NAS
- No Age Statement: sem idade no rótulo.
- Pot still
- Alambique de cobre, destilação por lotes.
- Dram
- Uma dose de whiskey (cerca de 25–35 ml).
- Angels' share
- Parte que evapora da barrica todos os anos (~2%).
- ABV
- Teor alcoólico em volume (% vol.).
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