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Viñedos y Bodegas Sierra CantabriaLa Rioja

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FICHA TÉCNICA

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Colheita
País
EspanhaEspanha
Região
La Rioja
Tipo
Tinto
Produtor
Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria
Enólogo
Marcos Eguren
Castas
Tempranillo Peludo100%
Grau alcoólico
14,5% vol.
Garrafa
750 ml

Perfil do vinho

Tinto

Corpo
Taninos
Acidez
Álcool14,5% vol
Doçura

Toque ou passe o rato numa escala

Perfil do vinho · Tinto

Corpo

Nível 4 de 5 — Cheio e amplo – como natas leves

Em linha com o típico (3,8) · Típico: média de 711 tintos da Vinogrande

O que é

O corpo é o peso e a textura do vinho na boca. Vem sobretudo do álcool, do extrato (tudo o que fica dissolvido além da água), do glicerol e, nos vinhos doces, do açúcar.

Onde se sente

Em toda a língua: é a sensação de o vinho «encher» a boca. Compare leite magro, leite gordo e natas.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: o perfil típico das castas (Wine Folly / WSET), por não termos um dado específico. Estimativa

Não há um único número para o corpo. Os laboratórios medem o extrato seco (muitos vinhos ficam entre 18 e 30 g/L) e o grau alcoólico, que, segundo a WSET, é o que mais influencia o corpo. Na escala avaliamos o peso na boca.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Leve: fluido e delicado
  2. 2Médio-leve: ligeiro
  3. 3Médio: redondo
  4. 4Médio-cheio: amplo Este vinho
  5. 5Encorpado: denso e cheio

Na prática, neste vinho

Pede pratos com estrutura: carnes vermelhas, assados, cogumelos, queijos curados.

Perfil do vinho · Tinto

Taninos

Nível 4 de 5 — Firme – como um chá preto forte

Acima do típico (3,2) · Típico: média de 708 tintos da Vinogrande

O que é

Os taninos vêm das películas, das grainhas e da madeira. Dão estrutura e longevidade aos tintos; com o tempo, ficam mais macios.

Onde se sente

Nas gengivas, no interior das bochechas e nos dentes: aquela secura áspera, como depois de um chá preto forte.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: o perfil típico das castas (Wine Folly / WSET), por não termos um dado específico. Estimativa

Os laboratórios medem os polifenóis totais (índice IPT), mas esse valor raramente é publicado. Na escala avaliamos a quantidade e a textura dos taninos na boca.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Baixos: sedosos
  2. 2Médio-baixos: macios
  3. 3Médios: presentes
  4. 4Médio-altos: firmes Este vinho
  5. 5Altos: robustos

Na prática, neste vinho

Brilha com carne vermelha e gordura: a proteína suaviza os taninos. Decantar ajuda.

Perfil do vinho · Tinto

Acidez

Nível 3 de 5 — Fresca e equilibrada – como uma maçã verde

Abaixo do típico (3,6) · Típico: média de 702 tintos da Vinogrande

O que é

A acidez é a frescura do vinho: dá-lhe energia, faz crescer água na boca e ajuda-o a envelhecer. Sem ela o vinho fica chato; em excesso, fica agressivo.

Onde se sente

Nas laterais da língua e na salivação que fica depois de engolir. Quanto mais salivar, mais ácido é o vinho.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: o perfil típico das castas (Wine Folly / WSET), por não termos um dado específico. Estimativa

Em laboratório mede-se a acidez total (em gramas de ácido tartárico por litro; a maioria dos vinhos fica entre 4,5 e 8 g/L) e o pH (normalmente entre 3,0 e 3,8; quanto mais baixo, mais ácido). Na escala traduzimos isso em sensação na boca.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Baixa: macia, pouca frescura
  2. 2Média-baixa: suave
  3. 3Média: fresca e equilibrada Este vinho
  4. 4Média-alta: viva, salivante
  5. 5Alta: vibrante, cortante

Na prática, neste vinho

Versátil à mesa: peixe grelhado, aves, saladas mornas. O frio moderado realça a frescura.

Perfil do vinho · Tinto

Álcool 14,5% vol

Nível 5 de 5 — Quente e intenso – um calor que se prolonga

Acima do típico (4,2) · Típico: média de 716 tintos da Vinogrande

O que é

O álcool nasce da fermentação do açúcar da uva. Dá calor, contribui para o corpo e transporta os aromas.

Onde se sente

No calor que se sente na garganta e no peito ao engolir, e num ligeiro ardor no nariz quando é alto.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: o grau alcoólico do rótulo — No rótulo: 14,5% vol.

É o único eixo sempre medido: vem do grau alcoólico (% vol) do rótulo. Vinhos tranquilos e espumantes: abaixo de 11% = 1, até 12,4% = 2, até 13,4% = 3, até 14,4% = 4, 14,5% ou mais = 5. Vinhos generosos (Porto, Madeira…) têm escala própria: abaixo de 16,5% = 2, até 18,4% = 3, até 19,9% = 4, 20% ou mais = 5.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Baixo: menos de 11% vol
  2. 2Médio-baixo: 11–12,4% vol
  3. 3Médio: 12,5–13,4% vol
  4. 4Médio-alto: 13,5–14,4% vol
  5. 5Alto: 14,5% vol ou mais Este vinho

Na prática, neste vinho

Pede pratos ricos e servido um pouco mais fresco, para domar o calor. Copos pequenos e sem pressa.

Perfil do vinho · Tinto

Doçura

Nível 1 de 5 — Seco – sem açúcar que se sinta, só fruta

Em linha com o típico (1,0) · Típico: média de 720 tintos da Vinogrande

O que é

A doçura vem do açúcar natural da uva que não se transformou em álcool (o açúcar residual). Um vinho seco quase não tem; um Porto ou um colheita tardia tem muito.

Onde se sente

Na ponta da língua, logo no primeiro gole, e numa sensação mais untuosa na boca. A acidez pode disfarçá-la.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: a classificação de doçura registada na ficha do produto (seco, meio-seco…).

Mede-se em gramas de açúcar residual por litro. Bandas gerais da UE: seco até cerca de 4 g/L, meio-seco até 12, meio-doce até 45 e doce acima disso. Na escala: abaixo de 4 g/L = 1, até 12 = 2, até 45 = 3, até 100 = 4, mais = 5.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Seco: sem açúcar perceptível Este vinho
  2. 2Meio-seco: um toque de doçura
  3. 3Meio-doce: doçura evidente
  4. 4Doce: rico e frutado
  5. 5Muito doce: untuoso

Na prática, neste vinho

Acompanha a refeição toda, do salgado ao picante suave. Não o sirva com sobremesas doces: parece amargo.

Críticas e prémios

Servir & degustar

Temperatura 16–18 °CCom a sala acima de 20 °C, 15 min no frigorífico
CopoCopo Bordeaux
Abrir antes 15 min · Sem decantação

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Descrição

O Señorío de San Vicente 2022 é a mais recente colheita deste icónico vinho de "pago" (vinha única) da família Eguren, produzido na região de San Vicente de la Sonsierra, na Rioja Alta. Este vinho é amplamente reconhecido por ser elaborado exclusivamente com Tempranillo Peludo, uma variante rara e quase extinta da casta Tempranillo, que oferece maior complexidade e potencial de guarda.

O San Vicente 2021 da adega Señorío de San Vicente é considerado um dos vinhos mais excecionais já produzidos pela propriedade, recebendo a pontuação máxima de 100 pontos da prestigiada autoridade espanhola Guía Proensa.

The Wine AdvocateRP 95Avaliado por: Luis Gutiérrez


O San Vicente 2021 revela a plenitude do ano com uma rara combinação de potência e elegância, apresentando intensidade de fruta, estrutura e uma frescura muito boa, além da suavidade dos taninos característicos da colheita. Tem de tudo em abundância; a seleção de Tempranillo utilizada neste vinho proporcionou muita cor, notas de ervas aromáticas e fruta de baga madura, bem como um paladar sólido, mas com uma estrutura fina e uma textura bonita. Ainda é jovem, mas já demonstra uma complexidade inicial. Absorveu a madeira nova (francesa e americana) relativamente cedo, e os aromas e sabores estão muito bem integrados. Deverá ter uma longa longevidade. Esta é uma das melhores colheitas para o San Vicente. 50.000 garrafas.

Engarrafado em agosto de 2023.

Este é o projeto de vinha única da família Eguren em San Vicente de la Sonsierra, baseado nos seus 18 hectares na Finca La Canoca, na sua aldeia.

The Wine AdvocateRP 93Avaliado por: Luis Gutiérrez

O Tempranillo Peludo 2022 San Vicente, um varietal de vinha única, fermentou desengaçado em cubas de carvalho — que estão a ser substituídas por outras mais pequenas — com 22 dias de maceração, remontagens e fermentação maloláctica em barrica. Estagiou em barricas novas de carvalho francês durante 20 meses, sendo trasfegado a cada quatro meses nesse período. É especiado e ligeiramente terroso/poeirento, com notas de alcaçuz. Não é um vinho tímido, apresentando 14,5% de álcool, pH de 3,72 e cinco gramas de acidez. Parece um pouco mais evoluído do que outras colheitas, talvez um pouco mais rústico, com notas de cravinho e bacon fumado. Estes vinhos são engarrafados sem clarificação nem filtração, podendo haver pequenas variações entre garrafas, já que uma segunda garrafa se mostrou um pouco mais focada. 45.000 garrafas. Foi engarrafado em julho de 2024.

Señorío de San Vicente é o projeto de vinha única da família Eguren em San Vicente de la Sonsierra, baseado nos seus 18 hectares na Finca La Canoca, plantados com Tempranillo Peludo em 1985 na sua aldeia. A vinha tem solos com cerca de 10% de calcário ativo, a partir dos quais produzem aproximadamente 45.000 garrafas de vinho.

Publicado: 12 de março de 2026

San Vicente 2021 – Um Exemplo de Harmonia e Elegância

O San Vicente 2021 conquistou a pontuação máxima de 100 pontos no Guía Proensa, confirmando-se como um vinho de rara harmonia entre potência e elegância. Andrés Proensa descreve-o como uma criação de complexidade superior, refletindo a pureza da vinha La Canoca.

À primeira vista, revela um vermelho cereja picota intenso, com rebordo granate muito brilhante, que atrai o olhar e promete profundidade. No nariz, surge extremamente perfumado, oferecendo camadas de aromas que se entrelaçam: balsâmicos refinados, madeiras aromáticas, notas de alcaçuz, frutas vermelhas maduras e suaves nuances lácticas.

BocaNo palato, a experiência é envolvente e saborosa. A frescura e fluidez equilibram a potência do vinho, enquanto a textura sedosa conduz a um final longo e elegante, enriquecido pelos aromas aportados pela barrica. A integração do carvalho francês e americano é perfeita, permitindo que a fruta e o caráter mineral do solo se destaquem com naturalidade.

San Vicente 2021 é, assim, uma expressão magistral do terroir, onde cada elemento se equilibra num conjunto harmonioso e memorável.

Com o que servir este vinho

Pratos calculados a partir do perfil, das castas e da região deste vinho.