André Roger Cuvée Vieilles Vignes Grand Cru

A idade das vinhas, em média 45 anos , é determinante como critério de seleção de parcelas, porque cada videira produz um bom terço a menos colheita em comparação com para uma videira mais jovem. Daí um potencial aromático mais acentuado e uma maturidade ótimo na colheita. Os aromas primários são típicos de Pinot Noir de Aÿ: groselha preta, pequenos frutos vermelhos , no nariz e na boca, com um toque picante no final degustação.

Estes aromas evoluem durante a segunda fermentação e apresentam até hoje um fruta predominantemente suculenta: pêssego branco, limão cristalizado . Apesar de um ataque em vivo na boca, este vinho mantém-se muito redondo, vínico, reto e bem estruturado, longo na boca sem peso. É um vinho purista para os amantes de uma casta única , pelo contrário de uma mistura de champanhe.