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Soalheiro Aguardente Bagaceira Velha Alvarinho
Soalheiro Aguardente Bagaceira Velha Alvarinho está esgotado e será enviado assim que estiver de novo em stock.
- Portes grátisdesde 80 €
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Soalheiro Aguardente Bagaceira Velha Alvarinho está esgotado e será enviado assim que estiver de novo em stock.
Produtor e enólogo
António Luis Cerdeira
Melgaço, Portugal
António Luís Cerdeira nasceu em 1972 em Alvaredo, Melgaço, filho de João António Cerdeira, que em 1974 plantou a primeira vinha contínua de Alvarinho de Melgaço — o Soalheiro. Durante mais de 30 anos foi sócio, gestor e enólogo do Soalheiro. Em 2024 deixou a empresa e iniciou um novo projeto com o filho Manuel, a VineVinu.
- Região
- Melgaço, Portugal
Factos-chave
- Mais de 30 anos como enólogo do Soalheiro
- Saída do Soalheiro em 2024
- Novo projeto VineVinu com o filho Manuel
Equipa de enologia
Enologia
António Luís Cerdeira
Produtores com quem trabalha
Ficha técnica
- Produtor
- António Luis Cerdeira
- Região
- Vinho Verde
- País
- Grau alcoólico
- 48,8%
- Garrafa
- 700 ml
Região
Vinho Verde
Local onde fica a destilaria ou a casa que produz esta bebida. A origem conta: clima, água e tradições locais influenciam o estilo.
País
Portugal
País de origem desta bebida.
Idade
anos
Tempo de envelhecimento em madeira indicado pelo produtor. As regras variam por categoria e país: em alguns rums com sistema solera, por exemplo, o número pode referir-se à mistura e não ao componente mais jovem. Depois de engarrafada, a bebida não envelhece.
Barrica
A barrica onde a bebida estagiou dá cor, aroma e textura. Muitas casas usam barricas que antes contiveram outra bebida:
Acabamento (finish) = um último período de estágio numa segunda barrica.
Estilo e alambique
Base
Matéria-prima que é fermentada e destilada.
Grau alcoólico
48,8%
% vol. é a percentagem de álcool em volume. Na União Europeia, o mínimo legal é 40 % para whiskey e 37,5 % para gin, rum e vodka. A expressão cask strength significa engarrafado à força natural da barrica, sem diluição. Umas gotas de água podem abrir os aromas.
Garrafa
700 ml
Uma garrafa de 700 ml dá cerca de 17 doses de 4 cl. Depois de aberta, guarde-a de pé, bem fechada e longe da luz e do calor: as bebidas espirituosas conservam-se bem durante meses, mas perdem aroma lentamente quando a garrafa fica meio vazia.
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Notas de prova
As notas de prova descrevem o que se encontra no copo: o aspeto (cor), o nariz (aromas) e a boca (sabor, textura e final). São uma referência e não uma regra — cada pessoa percebe os aromas de forma diferente.
Para provar, use um copo de prova em forma de tulipa e uma dose pequena; aproxime o nariz devagar e, se quiser, junte umas gotas de água para abrir os aromas.
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Críticas e prémios
Pontuações de críticos e medalhas de concursos internacionais. As pontuações usam normalmente uma escala de 100 pontos; os níveis de medalha (ouro, prata, bronze, double gold…) seguem as regras de cada concurso.
Cada distinção refere-se a uma edição e a um ano concretos. Indicamos sempre a fonte.
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Como servir
Sugestões para tirar o melhor partido desta bebida: puro, com umas gotas de água, com gelo ou num cocktail, e o copo mais indicado para cada caso.
São sugestões, não regras: o melhor serviço é aquele de que mais gosta.
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Estilos
Guia rápido dos principais estilos desta categoria — como se fazem e a que sabem — para comparar esta garrafa com outras e escolher a próxima.
Toque num estilo para ver as garrafas disponíveis.
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Cocktails
Receitas clássicas que funcionam bem com esta bebida, com ingredientes e passos.
As medidas são indicativas; beba com moderação.
Notas de prova
Notas do produtor
Como servir
Café com cheirinho
Rituais
Café expresso, aguardente
Um pouco de aguardente no café acabado de tirar.
Digestivo
Rituais
Aguardente velha, copo balão
Aqueça o copo na mão e beba devagar.
Do alambique à barrica
O tempo em madeira dá cor âmbar e aromas de baunilha, frutos secos e especiarias.
- DestilaçãoDo vinho (vínica) ou do bagaço das uvas (bagaceira).
- BarricaEstágio em madeira de carvalho ou castanho.
- Velha · ReservaDesignações de maior estágio.Este produto
- XO · VelhíssimaAs mais longas em barrica.
Descrição
Soalheiro Aguardente Bagaceira Velha é produzido por destilação das películas após a prensagem do Alvarinho na Quinta de Soalheiro. Antigamente, todos os produtores de uva faziam pequenas destilações para consumo próprio e nós não somos diferentes. Aguardente Bagaceira Velha é uma aguardente, com o seu momento alto quando servida como digestivo no final de uma refeição. Recomendamos ainda a sua utilização como ingrediente em sobremesas, tais como mousses, por forma a enaltecer o aroma e o sabor.
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