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Mamoré Aguardente Vínica Velhissima Ed. Comemorativa 50 anos
Mamoré Aguardente Vínica Velhissima Ed. Comemorativa 50 anos está esgotado e será enviado assim que estiver de novo em stock.
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Mamoré Aguardente Vínica Velhissima Ed. Comemorativa 50 anos está esgotado e será enviado assim que estiver de novo em stock.
Adega
Sovibor
Borba, Alentejo, Portugal · desde 1968
A SOVIBOR – Sociedade de Vinhos de Borba é uma empresa familiar fundada em 1968 no centro de Borba, no Alentejo, onde um dos edifícios, a 'Adega do Passo', tem mais de 200 anos. Acompanha cerca de 170 ha de vinha com muita vinha velha e junta lagares de mármore, talhas de barro e tecnologia moderna. Além dos vinhos DOC Borba, destila aguardentes vínicas e bagaceiras num alambique de cobre ao lado da adega.
- Fundação
- 1968
- Região
- Borba, Alentejo, Portugal
Factos-chave
- Fundada em 1968
- Adega do Passo com mais de 200 anos
- Cerca de 170 ha de vinha em Borba
- Marcas: Mamoré de Borba, Adega do Passo, Passo dos Terceiros
Equipa de enologia
Enologia
António Ventura
Produtores com quem trabalha
Ficha técnica
- Produtor
- Sovibor
- Região
- Alentejo
- País
- Grau alcoólico
- 40%
- Garrafa
- 500 ml
Região
Alentejo
Local onde fica a destilaria ou a casa que produz esta bebida. A origem conta: clima, água e tradições locais influenciam o estilo.
País
Portugal
País de origem desta bebida.
Idade
anos
Tempo de envelhecimento em madeira indicado pelo produtor. As regras variam por categoria e país: em alguns rums com sistema solera, por exemplo, o número pode referir-se à mistura e não ao componente mais jovem. Depois de engarrafada, a bebida não envelhece.
Barrica
A barrica onde a bebida estagiou dá cor, aroma e textura. Muitas casas usam barricas que antes contiveram outra bebida:
Acabamento (finish) = um último período de estágio numa segunda barrica.
Estilo e alambique
Base
Matéria-prima que é fermentada e destilada.
Grau alcoólico
40%
% vol. é a percentagem de álcool em volume. Na União Europeia, o mínimo legal é 40 % para whiskey e 37,5 % para gin, rum e vodka. A expressão cask strength significa engarrafado à força natural da barrica, sem diluição. Umas gotas de água podem abrir os aromas.
Garrafa
500 ml
Uma garrafa de 500 ml dá cerca de 12 doses de 4 cl. Depois de aberta, guarde-a de pé, bem fechada e longe da luz e do calor: as bebidas espirituosas conservam-se bem durante meses, mas perdem aroma lentamente quando a garrafa fica meio vazia.
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Notas de prova
As notas de prova descrevem o que se encontra no copo: o aspeto (cor), o nariz (aromas) e a boca (sabor, textura e final). São uma referência e não uma regra — cada pessoa percebe os aromas de forma diferente.
Para provar, use um copo de prova em forma de tulipa e uma dose pequena; aproxime o nariz devagar e, se quiser, junte umas gotas de água para abrir os aromas.
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Críticas e prémios
Pontuações de críticos e medalhas de concursos internacionais. As pontuações usam normalmente uma escala de 100 pontos; os níveis de medalha (ouro, prata, bronze, double gold…) seguem as regras de cada concurso.
Cada distinção refere-se a uma edição e a um ano concretos. Indicamos sempre a fonte.
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Como servir
Sugestões para tirar o melhor partido desta bebida: puro, com umas gotas de água, com gelo ou num cocktail, e o copo mais indicado para cada caso.
São sugestões, não regras: o melhor serviço é aquele de que mais gosta.
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Estilos
Guia rápido dos principais estilos desta categoria — como se fazem e a que sabem — para comparar esta garrafa com outras e escolher a próxima.
Toque num estilo para ver as garrafas disponíveis.
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Cocktails
Receitas clássicas que funcionam bem com esta bebida, com ingredientes e passos.
As medidas são indicativas; beba com moderação.
Notas de prova
Notas do produtor
Como servir
Café com cheirinho
Rituais
Café expresso, aguardente
Um pouco de aguardente no café acabado de tirar.
Digestivo
Rituais
Aguardente velha, copo balão
Aqueça o copo na mão e beba devagar.
Do alambique à barrica
O tempo em madeira dá cor âmbar e aromas de baunilha, frutos secos e especiarias.
- DestilaçãoDo vinho (vínica) ou do bagaço das uvas (bagaceira).
- BarricaEstágio em madeira de carvalho ou castanho.
- Velha · ReservaDesignações de maior estágio.
- XO · VelhíssimaAs mais longas em barrica.Este produto
Descrição
Terá cerca de 30 anos de permanência em tonel de carvalho-nacional. É uma empresa histórica da Região do Alentejo, fundada em 1968 e que, com a entrada recente de uma nova Administração liderada por Fernando Tavares, está agora focada na qualidade e reposicionamento de todos os vinhos, num patamar superior de qualidade e de preço. Em pleno centro de Borba, a SOVIBOR beneficia de instalações únicas, onde mais de dois séculos de história se fundem com novos padrões de qualidade, novos vinhos e marcas, uma nova equipa de gestão, imagens renovadas e uma nova estratégia. Empresa familiar, com reputada experiência na produção de Vinhos do Alentejo, particularmente Vinhos DOC Borba.
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