Pio Cesare NV Barolo Chinato

The Wine Advocate
RP 94

Avaliado por: Monica Larner

O Pio Cesare NV Barolo Chinato é servido da garrafa com uma cor âmbar escura e reflexos brilhantes de castanha. Este digestivo fortificado apresenta uma pureza e intensidade impressionantes, com aromas que pode listar e identificar claramente, um por um. Há bálsamo e ervas medicinais com notas de xarope de tosse mentolado, cola e casca de laranja cristalizada. Com o tempo, pode também perceber algumas especiarias marroquinas ou cedro-espanhol tostado. O teor alcoólico é registado em 16%, embora certamente pareça muito mais alto. A doçura equilibrada envolve suavemente o paladar. Nunca estou muito certo de como atribuir uma janela de consumo ao Barolo Chinato, e ele, ostensivamente, é feito para durar para sempre.

O excecional derramamento de emoção após a morte de Pio Boffa, a figura lendária por trás da Pio Cesare, no início deste ano, se tornou um momento histórico para o vinho italiano, enquanto o país enfrenta a devastação emocional e econômica deixada pelo coronavírus.

Pio Boffa, 66 anos, faleceu na noite de 17 de abril de 2021, após uma batalha de duas semanas contra a COVID-19. A comunidade vinícola italiana lamentou a sua morte, incendiando a ‘internet’ com tributos emocionantes, fotos e memórias, assim como o restante da nação começou a ver os primeiros raios de luz no final do túnel da pandemia.

Pio Boffa representava a quarta geração da sua família à frente da Pio Cesare, fundada por seu bisavô Cesare Pio em 1881. A vinícola com sede em Alba se tornaria uma das mais importantes da Itália, com 70 hectares de vinhedos e uma produção anual de meio milhão de garrafas. Hoje, os vinhos são exportados para mais de 50 países.

Pio Boffa será lembrado por seu carisma, a sua generosidade e o seu amor pela vida, pelo vinho e pela convivência. E, como posso atestar pessoalmente, ele estava especialmente interessado em incentivar oportunidades para uma geração mais jovem de profissionais do vinho. O seu entusiasmo contagiante era inconfundível.

Boffa faleceu justamente quando sua amada empresa celebrava o seu 140º aniversário.

Para marcar a ocasião, dois vinhos comemorativos especiais serão lançados. O primeiro é um Barolo Riserva de 2000 (com somente 500 garrafas disponíveis). O rótulo mostra a imagem de uma chave usada como colar pela matriarca da família, Nonna Rosy, que faleceu no ano passado aos 98 anos. Daqui em diante, a Pio Cesare implementará um programa de vinhos de lançamento tardio com seleções especiais das suas adegas históricas.

O segundo vinho comemorativo é um Barolo del Comune di Serralunga d’Alba de 2017. Foram produzidas exatamente 1881 garrafas, uma para cada ano desde a fundação da empresa. O vinho utiliza frutas de quatro vinhedos: Ornato, La Briccolina, La Serra e Lirano.

Uma quinta geração já está em operação. A filha de Pio Boffa, Federica Rosy, e seu sobrinho, Cesare Benvenuto, estão à frente da empresa hoje.