Baigorri Garnacha 2016

Garnacha é a variedade da moda. Uma variedade que sempre esteve enraizada em Rioja como subsidiária da Tempranillo e que nos últimos anos descobrimos suas qualidades insuspeitadas fazendo-a sozinha. Este é o Baigorri Garnacha, um tinto da Denominação de Origem Qualificada Rioja Alavesa, de vinhas velhas com idade média de 65 anos, localizado a 750 metros acima do nível do mar com solos argilo-ferrosos muito pobres e localizado na cidade de Samaniego. Viticultura sustentável em harmonia com a natureza, com trabalho 100% manual. O mais atraente desta Garnacha é a frescura e finesse proporcionadas pelas vinhas localizadas quase no limite do cultivo, muito diferente do retrato desta variedade mais alcoólica e vinhos carnudos das áreas baixas de La Rioja ou Aragão.

Feito com uvas 100% Garnacha, as uvas foram selecionadas manualmente, grão a grão, utilizando tabelas de seleção e vibração. As uvas passaram por um processo de desengace sem esmagamento, maceradas em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura e longas fermentações com grãos inteiros, extraindo os aromas varietais intracelularmente. A remontagem dos mostos foi realizada naturalmente por gravidade, utilizando o chapéu submerso como auxiliar na produção. Por fim, o vinho foi extraído em prensa pneumática, depois transferido para barricas de carvalho francês onde sofreu fermentação malolática. Este vinho estagiou em barricas de carvalho da mesma origem durante 14 meses.

Este vinho untuoso e envolvente que o fará desfrutar de uma experiência única.