Cistus Concilium Douro DOC 2018

O Cistus Concilium Douro DOC 2018, produzido pela Quinta do Vale da Perdiz sob a orientação do enólogo Manuel Angel Areal, é um vinho que impressiona pela sua elegância e complexidade. Elaborado a partir das castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, o vinho segue um processo de vinificação cuidadoso, com fermentação em cubas de aço inox com controlo de temperatura. Após colagem com claras de ovo e uma ligeira filtração, o estágio prolongado de 22 meses em barricas novas de carvalho francês contribui para a sua profundidade e sofisticação.

No nariz, revela uma excelente intensidade aromática, destacando-se as notas de frutos pretos maduros complementadas por “nuances” balsâmicas e especiarias. Há também delicados apontamentos de trufas, que lhe conferem uma dimensão adicional de elegância e complexidade.

Na boca, o vinho apresenta um volume notável, com taninos muito bem trabalhados e de grande qualidade. A acidez refrescante equilibra a estrutura robusta, tornando-o vibrante e harmonioso. O final é longo e persistente, deixando uma impressão de sofisticação e potencial de evolução em garrafa.

Uma escolha ideal para acompanhar pratos ricos, como carnes vermelhas ou caça, e promete ainda mais prazer com o envelhecimento.