Torre de Oña El Camino 2021 - "Obra-prima da viticultura artesanal"

• " Obra-prima da viticultura artesanal " Revista Mi Vino
• “ Um primeiro lançamento soberbo! ” Tim Atkin MW
• “ Complexidade, profundidade, elegância… Uma grande estreia! ” Robert Parker

Embora oficialmente classificada como "Muito Boa", para nós, trata-se de uma colheita excelente. A saúde perfeita e os níveis ideais de maturação resultaram em vinhos ideais para longa guarda, com teor alcoólico muito equilibrado, boa acidez e taninos bem estruturados.

97% Tempranillo e 3% de outras castas como Mazuelo, Garnacha e Viura, provenientes de vinhas velhas em sistema de condução em vaso (1,54 ha), com idade média de 80,8 anos e rendimento de 2.585 kg/ha, localizadas em El Pisón, La Revilla e Las Naves, em Elvillar de Álava.

Colhidas manualmente em caixas de 20 kg, com seleção ótica dos cachos. Após o desengace, as uvas foram colocadas em cubas por 12 dias a uma temperatura inferior a 10ºC, realizando uma maceração pré-fermentativa a frio para intensificar os aromas e a cor. A fermentação alcoólica ocorreu em pequenos tanques cónicos truncados na nova adega da Torre de Oña para os Viñedos Artesanales. A fermentação malolática foi completada em barricas de carvalho francês de 500 litros durante 14 meses. O vinho repousou depois por 5 meses em cubas antes do corte final, sendo engarrafado em julho de 2023.

Cor rubi intensa com bordas granada, limpa e muito brilhante. No nariz, destaca-se pela intensidade, com notas finas de groselha, oxicoco e amoras vermelhas, envolvendo aromas elegantes e delicados de cravo, alcaçuz, tabaco e caramelo, provenientes do seu cuidadoso envelhecimento em barricas de carvalho francês. Na boca, é muito agradável, com textura refinada, equilibrada e sedosa, taninos doces. O final é notavelmente intenso, com aromas nobres de frutos vermelhos silvestres e especiarias, também adquiridos durante o envelhecimento.