Garmón Ribera del Duero 2021

The Wine Advocate: Pela primeira vez, o Garmón 2021 contém 5% de Cabernet Sauvignon na mistura com Tempranillo de diferentes vilarejos e zonas dentro de Ribera del Duero. Eles trabalham com pequenas parcelas de vinhas velhas e clones antigos que possuem um ciclo mais longo. As uvas fermentam por 12 a 16 dias com leveduras indígenas, e o vinho amadureceu em barricas de carvalho francês por 22 meses. Apesar da alta altitude da maioria dos vinhedos aqui, o vinho parece mais maduro do que os 2021 de Mauro, e o carvalho é mais evidente no aroma. É condimentado, tostado e defumado, com um paladar de médio a encorpado, com taninos abundantes e levemente secos. Espere um pouco antes de abrir a garrafa e desfrute com comidas intensas e robustas.