San Román Malvasia 2019

The Wine Advocate
RP 93

Avaliado por: Luis Gutiérrez

2019 foi uma safra de baixa produção, e o 2019 Malvasía é a terceira safra deste branco de San Román, elaborado com uvas Malvasía Castellana, que não são tão aromáticas quanto outras variedades de Malvasía. Provém de um vinhedo de 60 anos cultivado organicamente, chamado El Pinar, em solos arenosos onde também se aplicam práticas biodinâmicas.

Fermentou em barricas de carvalho de 500 litros, onde o vinho amadureceu por 10 meses com duas bâtonnages por mês. Apresenta teor alcoólico moderado e um pH muito equilibrado. Não é uma variedade muito floral e lembra mais a Doña Blanca, um tanto austera e com clara expressão do solo onde está plantada.

A safra 2019 segue a linha da 2015, com um pouco mais de frescor; o vinho está maduro, mas sem excessos. Exibe aromas de ervas secas e especiarias, é limpo, mais expressivo e aberto que nos anos anteriores, acessível, mas sério.

No paladar é harmonioso, com a madeira bem integrada e um toque salino no final. Muito equilibrado e elegante, é sutil em vez de exuberante.

Foram engarrafadas 2.400 garrafas em julho de 2020.