San Román Malvasia 2021

O San Román Malvasia 2021 é um vinho branco espanhol de produção muito limitada (apenas 3.950 garrafas), produzido pela prestigiada vinícola Bodegas San Román (da reconhecida família García) na D.O. Toro.

Este vinho destaca-se por quebrar a tradição de uma região historicamente dominada por tintos potentes, oferecendo um branco com um perfil fresco, complexo e mineral.

The Wine Advocate
RP 93

Avaliado por: Luis Gutiérrez

O Malvasía 2021, branco, provém de um ano marcado por temperaturas amenas e chuva persistente, condições que deram origem a um vinho fresco e aromático, com um moderado teor alcoólico de 12,5% e um pH de 3,3, revelador da sua frescura.

É produzido a partir de vinhas com 60 anos, localizadas em Los Almendros (paraje El Monte). A fermentação decorreu em barricas de carvalho de 500 litros, novas e usadas, onde o vinho permaneceu durante 10 meses.

No nariz apresenta-se limpo e jovem, bastante orientado para a fruta, mas revelando simultaneamente complexidade e profundidade, com a madeira bem integrada. Não é um vinho explosivo; mostra-se antes discreto e contido, sério e harmonioso. Na boca apresenta uma textura suave, terminando de forma saborosa e com uma agradável sensação quase salgada.

Foram produzidas 3.950 garrafas. O vinho foi engarrafado em julho de 2022.

A San Román é o projeto em Toro da família García, proprietária da Mauro. A família possui 130 hectares de vinha distribuídos pelas localidades de San Román de Hornija, Pedrosa del Rey, Villaester e Morales de Toro. As vinhas são certificadas em agricultura biológica e, desde 2016, são trabalhadas segundo princípios de agricultura biodinâmica.

A produção média anual da propriedade é de aproximadamente 300.000 garrafas.

Publicado em: 31 de janeiro de 2023