Conceito Ontem Branco 2020

Este vinho é proveniente de uma região indefinida antiga e esquecida, ao sul da fronteira com o Douro. Vinhas antigas (80 a 100 anos), altitude elevada (700m), solos em granito, mistura de várias variedades brancas e vermelhas. Uvas colhidas manualmente para caixas pequenas, com maturação perfeita. Os cachos foram colocados inteiros em uma cuba de aço inoxidável. A fermentação começou dentro das uvas, e somente então as massas foram prensadas e a fermentação terminou. A maioria do vinho estagiou no tanque de aço inoxidável, apenas 20% foi estagiado por 10 meses em barris usados.