Vincent Girardin vem de uma família que cultiva vinhas desde o século XVII. No entanto, a verdadeira história do Domaine Vincent Girardin é mais recente, tendo começado em 1980, quando Vincent Girardin assumiu os dois hectares de vinhas de seus pais (a família é produtora de vinhos desde o século XVII) para produzir o seu próprio vinho. Ele cultiva vinhas de forma ambientalmente responsável (sem herbicidas ou inseticidas, utilizando compostagem natural de fazendas locais e colheita manual), de maneira muito natural.