Attis Mar 2021

Propriedades do vinho subaquático Attis Mar Um caldo com Denominação de Origem Rías Baixas elaborado por Attis Bodega y Viñedos, e que se destaca pelo seu armazenamento subaquático a 12 metros de profundidade durante 6 meses.

É um Albariño totalmente atlântico e autóctone, proveniente de vinhas com mais de 50 anos localizadas no Val do Salnés Embrado. Estas crescem em solo argiloso e orientadas para o Oceano Atlântico, o que faz com que as suas uvas adquiram propriedades únicas que se refletirão no vinho de Attis Mar.

Elaboração e envelhecimento de Attis Mar Tradição e artesanato marcam todo o processo produtivo da Attis Mar, começando pela colheita manual das uvas Albariño.

A fermentação alcoólica do caldo é realizada com as próprias leveduras da casca da uva, o que é conhecido como fermentação espontânea.

Attis Mar estagia 6 meses em tanque de carvalho e fudre, período durante o qual o vinho repousa junto às borras finas que ficam suspensas no interior da barrica. Uma técnica que é conhecida no mundo da vinificação como “batonnage”. Após este tempo, o vinho já engarrafado envelhece debaixo de água. Serão mais 6 meses sob as águas do Oceano Atlântico.

Notas de prova que destacam o vinho subaquático Attis Mar A combinação destes processos resulta no Attis Mar, um vinho subaquático único que se destaca pela sua cor amarelo palha muito intensa. Na boca destaca-se uma certa acidez que combina na perfeição com a finura e frescura do caldo, que lhe é conferida pelo seu estágio em fundo do mar. Destaca-se também pelo toque salino e pelo grande potencial de envelhecimento.