San Roman 2018/2019/2020

San Román é um vinho tinto da D.O. Touro confeccionado por Bodegas y Viñedos Maurodos. À frente desta vinícola está Mariano García, enólogo conhecido por ser o arquiteto de Mauro e por sua passagem pela prestigiosa vinícola Vega Sicilia, onde foi responsável pela produção de 30 safras de seus lendários vinhos. San Román é uma monovarietal da variedade Tinta de Toro, uma variedade típica da D.O. Touro. As uvas provêm de diferentes parcelas plantadas com vinhas com 45 anos a uma altitude de 750 metros acima do nível do mar, em solos pedregosos e argilo-arenosos. O clima é extremo continental com pouquíssima chuva, muitas horas de sol e fortes contrastes térmicos entre o dia e a noite, o que favorece o correto amadurecimento das uvas. Cada parcela é vinificada separadamente. San Román envelhece 24 meses em barricas de carvalho francês e americano, barris que se renovam 20% a cada vindima.

San Román é um vinho Toro profundo, poderoso e elegante. Um vinho com um longo caminho de crescimento na garrafa.