Guia · Festas
Por Vinogrande · 6 min de leitura
Uma garrafa magnum leva o dobro do vinho, mas a sua graça está noutro lado: chega à mesa como um acontecimento. Explicamos o que é, porque é que tantos enófilos a preferem e como escolher a certa para este Natal.
Há garrafas que se abrem e garrafas que se celebram. A garrafa magnum pertence ao segundo grupo. Com 1,5 litros, o equivalente a duas garrafas normais, é o formato que transforma um jantar de família ou uma ceia de Natal num momento à volta de uma única garrafa partilhada.
Nas próximas semanas, com a aproximação das festas, é também o formato que mais gente procura como presente. Reunimos aqui o essencial: tamanho, vantagens, como guardar e servir, e uma seleção de magnums da garrafeira Vinogrande.
Em resumo
— Uma garrafa magnum tem 1,5 litros, o equivalente a duas garrafas de 75 cl, ou cerca de 12 copos.
— O formato maior evolui de forma mais lenta e é muito apreciado para vinhos de guarda.
— É uma escolha natural para mesas grandes, celebrações e presentes.
— Na Vinogrande há magnums de tintos portugueses de referência e de Champagne.
O formato
O que é uma garrafa magnum?
A garrafa magnum é um formato de 1,5 litros. Por comparação, a garrafa normal de vinho tem 75 cl, por isso uma magnum leva o dobro. À mesa, isso dá cerca de 12 copos, o suficiente para um jantar de seis a oito pessoas.
Há formatos maiores. Em Champagne, por exemplo, a garrafa de 3 litros chama-se Jeroboam. Mas a magnum é o grande formato mais comum, mais fácil de encontrar e de servir, e aquele que muitos produtores reservam para os seus melhores vinhos.
Porquê magnum
Garrafa magnum: as vantagens do formato
É geralmente aceite que o vinho em magnum evolui de forma mais lenta e harmoniosa do que em garrafa normal. A explicação mais citada é simples: a quantidade de ar entre o vinho e a rolha é semelhante, mas o volume de vinho é o dobro, por isso a proporção de oxigénio em contacto com o vinho é menor.
Numa magnum, a proporção de oxigénio em contacto com o vinho é menor.
Para vinhos de guarda, como os grandes tintos do Douro e do Dão ou um Champagne millésime, isto faz da magnum o formato preferido de muitos colecionadores. Para quem compra para beber já, a vantagem é outra: uma única garrafa serve a mesa inteira, e todos provam exatamente o mesmo vinho.
A nossa seleção
Onde comprar vinho magnum
Selecionámos magnums de produtores de referência, todos disponíveis na loja online. Começamos pela nossa escolha.
A escolha do escanção
Pape 2020 Magnum
Dão · Tinto · 1,5 L
Um Dão da Quinta da Pellada que junta, em partes iguais, Baga da Pellada e Touriga da vinha do Outeiro. Floral e especiado, com notas de framboesa, e com 30 meses em barrica: um tinto complexo e elegante, feito para ganhar com o tempo num formato pensado para isso.
Descobrir o vinho
05
Passagem Reserva 2022 Magnum
Fruta madura e ervas aromáticas; jovem, com potencial de guarda.
Ver →
06
Billecart-Salmon Vintage 2016 Magnum
Champagne extra brut: brioche, frutos secos e avelã torrada.
Ver →Veja todos os formatos grandes na coleção Garrafas Magnum.
Serviço
Como guardar e servir uma garrafa magnum
Guarde deitada, num local fresco, escuro e sem variações de temperatura, como qualquer vinho de guarda.
Ponha-a de pé na véspera se for um tinto com idade, para que o depósito assente no fundo.
Dê mais tempo ao frio: com o dobro do volume, um Champagne ou um branco em magnum demora mais a arrefecer no frigorífico ou no balde de gelo.
Decante se fizer sentido: tintos jovens e estruturados agradecem algum arejamento; um decantador grande ou dois mais pequenos resolvem.
Sirva com as duas mãos: uma no corpo e outra na base da garrafa. Cheia, uma magnum pesa bastante.
Para oferecer
Garrafa magnum como presente de Natal
Uma magnum é um presente que se nota sem precisar de embrulho elaborado. Funciona especialmente bem para quem gosta de receber, para um anfitrião de Natal ou para assinalar um ano especial: um tinto de guarda em magnum pode esperar alguns anos e ser aberto numa ocasião futura.
Se procura outras ideias, veja também a nossa seleção de packs de vinho para oferecer.
Perguntas frequentes
Perguntas frequentes sobre garrafas magnum
Quantos litros tem uma garrafa magnum?
Uma garrafa magnum tem 1,5 litros, o dobro de uma garrafa normal de 75 cl.
Quantos copos dá uma magnum?
Cerca de 12 copos de serviço normal, o suficiente para uma mesa de seis a oito pessoas.
O vinho em magnum é melhor?
O vinho é o mesmo, mas é geralmente aceite que evolui de forma mais lenta e harmoniosa no formato maior. Por isso a magnum é muito procurada para vinhos de guarda.
Como se chama a garrafa de 3 litros?
Em Champagne, a garrafa de 3 litros chama-se Jeroboam. Os nomes dos grandes formatos variam conforme a região.
Uma magnum precisa de ser decantada?
Não obrigatoriamente. Tintos jovens e estruturados podem ganhar com arejamento; tintos com idade beneficiam de ser postos de pé antes, para separar o depósito.
Quanto tempo dura uma magnum depois de aberta?
Como qualquer vinho tranquilo, o ideal é bebê-la no próprio dia ou no seguinte, bem rolhada e no frio. Por isso é o formato ideal para mesas grandes.
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Uma garrafa, uma mesa inteira. Neste Natal, escolha um formato à altura da ocasião.
Ver Garrafas MagnumSeja responsável. Beba com moderação.
