Billecart Salmon Brut Sous Bois

Name: Billecart Salmon Brut Sous Bois
Brand: Billecart Salmon
Price: 94.50 EUR
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Temperatura6–8 °C

CopoFlûte ou tulipa

Combina comMarisco Aperitivo

92 pontos Robert Parker, 94 pontos Wine Spectator, 94 pontos James Suckling e 91 pontos Decanter

FICHA TÉCNICA

País: FrançaFrança
Região: Champagne
Tipo: Champagne
Produtor: Billecart Salmon
Castas: Chardonnay Pinot Meunier Pinot Noir
Grau alcoólico: 12% vol.
Garrafa: 750 ml

Perfil do vinho

Doçura

Corpo

Acidez

Descrição

The Wine Advocate
RP 91

Avaliado por: Kristaps Karklins

Fortemente baseado na safra de 2017 (com 34% de vinhos de reserva que remontam a 2006), fermentado a baixas temperaturas e totalmente vinificado em carvalho, o NV Le Sous Bois combina uvas provenientes de vastas áreas da Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des Blancs (notadamente Oger, Chouilly e Cramant).

Degolado com uma dosagem de cinco gramas por litro na primavera de 2023, após cinco anos de amadurecimento sobre as borras, revela aromas de maçã verde, baunilha, pêssego e frutos secos tostados, entrelaçados com notas de açúcar caramelizado.

No paladar, apresenta corpo médio a cheio, precisão e estrutura delicada, exibindo um núcleo de fruta jovem sustentado por acidez vibrante, com fenólicos sutilmente amargos que se afirmam no final. Diante dos desafios da safra, incorpora uma proporção mais elevada de Chardonnay do que o habitual.

A história desta garrafa

Champagne — Champagne

The Wine AdvocateRP 91Avaliado por: Kristaps KarklinsFortemente baseado na safra de 2017 (com 34% de vinhos de reserva que remontam a 2006), fermentado a baixas temperaturas e totalmente vinificado em carvalho, o NV L...