André Roger Grande Réserve Brut Grand Cru

No nariz é muito poderoso, dominado por aromas a fruta em pastelaria, alperce guisado, com notas francas de amêndoa açucarada. Ligeiras notas de pimenta e anis. Na boca, a sensação é muito ampla e longa, com restante sensação de pastelaria, terminando com uma nota picante.

Este domínio familiar está localizado na aldeia de Aÿ no Grande Vallée de la Marne com vinhas plantadas em solo de giz branco com fósseis de belemnita ou em solos calcários e sedimentares. A maioria dos vinhedos está listada como 100% Grand Cru. Na vinha, os métodos utilizados são fiéis à tradição do Champanhe, utilizando técnicas modernas para melhorar a qualidade. A abordagem da intervenção mínima permite que os solos expressem plenamente seu potencial.

A filosofia de intervenção mínima é aplicada em todos os momentos, permitindo que os solos expressem todo o seu potencial. Nas vinhas, os solos são muito cuidadosos e em várias parcelas é plantada erva nas entrelinhas, o que ajuda a diminuir o uso de herbicidas químicos. A implementação de uma abordagem mais suave para a viticultura, exigindo menos fertilizantes e produtos químicos, bem como a colheita em verde em algumas parcelas delicadas, dá-lhes um melhor controle da produção.

As uvas colhidas manualmente são levadas para a vinícola em Ay onde são suavemente prensadas antes de uma fermentação em frio. O vinho de reserva, que constitui cerca de um quinto do lote final, foi envelhecido nas suas borras em “Foudres” de carvalho grande para adicionar riqueza e complexidade durante 15 a 18 meses.

Fundada em 1876, a Champagne House cresceu e evoluiu, mantendo-se fiel a uma busca constante pela perfeição. As vicissitudes da vida levaram o pai de Jean-Pol, André, a decidir traçar o seu próprio caminho e criar uma ferramenta técnica e empresarial eficiente, que foi retomada e desenvolvida pelo seu filho em 1987.