Bessin-Tremblay Chablis Vieilles Vignes

Em 2020, a bactéria COVID privou o mundo da possibilidade de realizar centenas de projetos que já estavam planeados. No caso de William Kelley – o crítico do The Wine Advocate na Borgonha, na Califórnia, na costa central e em Washington – o bloqueio o privou da degustação dos melhores vinhos da safra de 2018. Mas hoje, enquanto ele prova a safra de 2019, Kelley alcançou. A conclusão: “O 2018 está entre os melhores vinhos desta safra de alto rendimento, com um raro corte e concentração. 2019 é ainda melhor”, diz. Estes vinhos incluem Bessin-Tremblay Chablis Vieilles Vigne, um vinho branco de A.O.C. Chablis produzido pelo domaine domínio Bessin-Tremblay e nascido em La Chapelle Vaupelteigne, uma aldeia ao norte de Chablis, na Borgonha (no centroleste da França).

Os 12 hectares de vinhas onde Jean-Luc e o seu filho Romain cultivam o chardonnay com perfeição estão localizados nesta área, rodeados por primeiras crus e banhado pelo rio Serein. Nessas terras, novas vinhas de 20 anos são misturadas com videiras mais velhas, com quase meio século de idade, que oferecem uvas de melhor qualidade. Bessin-Tremblay Chablis Vieilles Vigne é feito a partir dessas joias quase centenários. O solo marly, os verões quentes e os invernos longos e rigorosos fazem de Bessin-Tremblay Chablis Vieilles Vigne um dos melhores vinhos de Chablis.

Viticultura e trabalho na vinha são realizados de forma totalmente artesanal. As uvas são colhidas e selecionadas à mão, e a qualidade das uvas também é atendida durante a prensagem, onde uma pressão suave é aplicada para obter uma obrigação da mais alta qualidade. O suco obtido é transferido para cubas de aço inoxidável, onde sofre fermentação alcoólica e malolática a uma temperatura controlada usando leveduras nativas. Finalmente, o Bessin-Tremblay Chablis Vieilles Vigne será levantado em suass mais de 18 meses.

Jean-Claude Bessin Chablis Vieilles Vignes 2019 é um vinho branco. No nariz, há aromas de maçã verde crocantes, creme de pastelaria, flores brancas e limão. A boca é moderadamente encorpada, esculpida e precisa, com notas ácidas e calcária.