Château Pavie 2014 1,5L/2017/2022

O Château Pavie é um vinho histórico para a propriedade, pois marca o seu 25.º aniversário sob a gestão da família Perse e é a primeira colheita a incorporar as vinhas das propriedades vizinhas Pavie-Decesse e Bellevue-Mondotte. Este exemplar de Saint-Émilion destaca-se pela sua opulência, estrutura tânica refinada e grande potencial de envelhecimento, sendo apresentado numa garrafa especial gravada a preto e dourado.

The Wine Advocate
RP 99

Avaliado por: Lisa Perrotti-Brown

Não houve geada na vinha em 2017, devido à sua localização elevada no planalto calcário. Composto por 60% Merlot, 22% Cabernet Franc e 18% Cabernet Sauvignon, colhidos entre 25 de setembro e 3 de outubro, o Pavie 2017 apresenta uma cor granada-púrpura muito profunda e revela-se lentamente e de forma sensual no copo, com aromas crescentes de bolo Floresta Negra, compota de ameixa preta, compota de mirtilo e bolo de frutas, além de sugestões de chocolate derretido, alcaçuz, rocha esmagada e especiarias indianas, com um leve toque de violetas.

De corpo cheio, o paladar tem um impacto poderoso, carregado de camadas vibrantes de frutas negras e azuis. Toda essa fruta decadente é sustentada por uma fantástica frescura e por taninos muito, muito maduros e aveludados, terminando com um final épico e extremamente longo.

Em 2017, a localização foi tudo. O Pavie possui uma das localizações mais invejáveis de todo o Bordéus, e isso fica claramente demonstrado neste vinho espetacular.

Publicado: 16 de março de 2020.

Um buquê misterioso de frutas intensas e inebriantes – groselha negra e mirtilos – preciso, com notas de chocolate amargo, alcaçuz e tinta seca. Uma textura cremosa e envolvente na boca, como o abraço de um ente querido após um longo período de separação. Elegante e sedutor, com uma bela frescura e notas de frutas azuis e laranja cristalizada, finalizando com uma mineralidade rochosa.