Filipa Pato Flos Castanea Branco 2022/2023

"Flos Castanea” (flor de castanheiro em latim) foi inspirado no nosso bom amigo João Goucho, neto do pioneiro da biodinâmica em Portugal, Fernando Paiva da Quinta da Palmirinha.

The Wine Advocate
RP 93
Avaliado por: Luis Gutiérrez

O novo branco Flos Castanea 2022 é inspirado na Quinta da Palmirinha, utilizando flores de castanheiro em vez de enxofre, daí o nome. Foi produzido com uvas Bical de vinhas com 40 anos, na aldeia de Óis do Barro (as mesmas do Nossa Calcário). Fermentou sem engaço, mas com as peles em contato, em um lagar aberto por duas semanas, foi prensado e amadureceu em barricas de carvalho de 500 litros e em ânforas por um ano.

Apresenta uma cor âmbar ligeiramente mais escura e um nariz marcado pelo processo; o contato com as peles tende a entregar vinhos com perfil de frutas amarelas e taninos finos. É um pouco selvagem de forma “natural”; possui notas florais misturadas com os clássicos aromas de pera da variedade e a austeridade mineral dos brancos da Bairrada provenientes de solos calcários. No paladar, é delicado, com 12,3% de álcool, acidez e frescor notáveis, pH de 3,2 e um toque volátil.

Foram produzidas 1.155 garrafas, engarrafadas em outubro de 2023.