Jean Paul & Benoit Droin Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023

The Wine Advocate
RP 91

Avaliado por: William Kelley

O Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023 é rico e gourmand, repleto de aromas de fruta amarela de pomar com notas de mel e flores brancas. De corpo médio a encorpado, acetinado e em camadas, com ataque textural e final salino, é generoso e extrovertido.

Os vinhos extremamente confiáveis de Benoît Droin estão entre os mais consistentes da região e, ao meu paladar, a combinação de rolhas Diam e estágios de élevage que utilizam madeira recentemente usada e, ocasionalmente, madeira nova (embora apenas até 10%) faz com que esses vinhos precisem de alguns anos em garrafa para mostrar o seu melhor. Ainda assim, tudo invariavelmente se integra de maneira impressionante, e os vinhos envelhecem com muita elegância. A viticultura é convencional neste domaine de 26 hectares; porém, os solos são trabalhados mecanicamente e os tratamentos sintéticos são mantidos ao mínimo. A colheita é precoce e parcialmente mecanizada, seguida de fermentação e élevage em aço inoxidável e madeira, com proporções que variam conforme a cuvée.