Porcupine Ridge Chardonnay 2023

O Porcupine Ridge Chardonnay da Boekenhoutskloof vem da região do Cabo Ocidental. O nome do vinho é inspirado no porco-espinho, um dos habitantes mais característicos da vinícola e símbolo dos esforços para conservar a biodiversidade local.

As uvas são colhidas em diferentes níveis de maturação para equilibrar frescor, caráter frutado e estrutura. A fermentação ocorre a frio em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas, seguida de um amadurecimento de três meses em barricas usadas de carvalho francês.

Apresenta cor amarelo-palha. O aroma deste Chardonnay é intenso e vibrante, com uma profusão de notas de limão, lima, toranja, creme e abacaxi. No paladar, é equilibrado, fresco, com toques cítricos e uma agradável ‘nuance’ picante. O final é longo e persistente, com notas de maçã verde e verbena.

Este Chardonnay harmoniza perfeitamente com tempurá de legumes, aperitivos e flans.