The Chocolate Block 2022

The Chocolate Block é um vinho tinto envelhecido em barril, produzido na região de Wine of Origin Swartland (Região Costeira) pela vinícola sul-africana Boekenhoutskloof, utilizando as variedades Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah e Viognier.

A vinícola Boekenhoutskloof já existia como uma propriedade em 1776, no belo vale de Franschhoek, mas foi apenas em 1993 que passou por uma grande transformação na produção de vinhos. Eles concentram-se no uso de variedades francesas de alta qualidade e métodos orgânicos de viticultura, começando nos vinhedos. Sob a liderança do enólogo Marc Kent, produzem vinhos que agradam a todos.

O The Chocolate Block provém de vinhas com idades médias entre 5 e 40 anos. Essas vinhas são plantadas em solos de ardósia e granito e crescem num clima mediterrâneo com influência do oceano. A produtividade varia entre 4.000 e 8.000 quilos por hectare, e a colheita é realizada no ponto ideal de maturação.

Cada variedade utilizada na produção do The Chocolate Block é vinificada separadamente. A Garnacha fermenta em barris de 600 litros, enquanto o Cabernet Sauvignon envelhece em novos barris de carvalho francês de 2.500 litros por 12 meses. Quando o vinho está pronto, ele é clarificado com clara de ovo, levemente filtrado e, em seguida, engarrafado.

O The Chocolate Block é um vinho tinto com todo o charme e personalidade dos vinhos que estão a ser repensados pelos novos enólogos da África do Sul. Uma autêntica personalidade de Swartland.