THIBAULT LIGER-BELAIR-CLOS-VOUGEOT GRAND CRU TT 2021

A paleta aromática deste Grand Cru Clos Vougeot é cativante, marcada por especiarias castanhas e pimenta-preta que permeiam a vibrante fruta vermelha que emana do nariz. Na boca o equilíbrio é notável, com taninos delicados e saturados. Os 30% dos clusters inteiros são notavelmente integrados, adicionando complexidade e precisão ao final.

Terroir : extensão excecional de vinhas - 200 metros de comprimento - atravessando três tipos distintos de solo: um solo pedregoso com uma proporção significativa de argila, um solo composto por pequenas pedras com elevado teor de argila e, finalmente, um solo mais fino, misturando argilas e siltes. Esta diversidade de terroirs confere ao vinho uma riqueza e densidade, mais próxima da redondeza e delicadeza de Vosne-Romanée do que da força de Clos-Vougeot do norte da denominação. Esta safra é frequentemente descrita na Borgonha como “redonda” porque reflete todos os tipos de solo que podem ser encontrados nesta denominação.

Vinificação e envelhecimento: a colheita é manual com 30% de colheitas inteiras. 3 semanas de fermentação com extração muito suave. 50% de barricas novas de carvalho utilizadas por um período de envelhecimento de 20 meses.