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Aguardente Bagaceira Quinta das Bágeiras 50cl
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Produtor
Quinta das Bágeiras
Bairrada (Fogueira), Portugal · desde 1989
Mário Sérgio criou a Quinta das Bágeiras em 1989, na vila da Fogueira, juntando as vinhas dos dois avôs; o nome nasceu do povo, que dizia «lá vai o Fausto para a sua Quinta das Bágeiras». Com o apoio do pai, Abel, os 12 hectares que vendiam vinho a granel passaram a dar vinhos com marca própria, feitos com uma enologia minimalista.
- Fundação
- 1989
- Região
- Bairrada (Fogueira), Portugal
- Vinhos de referência
- Pai Abel, Avô Fausto, Garrafeira
Equipa de enologia
Produtor e enólogo
Mário Sérgio
Criou a Quinta das Bágeiras em 1989, na Fogueira, juntando as vinhas dos dois avôs, e com o apoio do pai, Abel, passou a engarrafar com marca própria. Defende uma enologia minimalista, que deixa falar a Bairrada.
- Vinhos de referência
- Pai Abel, Avô Fausto
Produtores com quem trabalha
Em stock na Vinogrande
Ficha técnica
- Produtor
- Quinta das Bágeiras
- Região
- Bairrada
- País
- Grau alcoólico
- 50 %
- Garrafa
- 500 ml
Região
Bairrada
Local onde fica a destilaria ou a casa que produz esta bebida. A origem conta: clima, água e tradições locais influenciam o estilo.
País
Portugal
País de origem desta bebida.
Idade
anos
Tempo de envelhecimento em madeira indicado pelo produtor. As regras variam por categoria e país: em alguns rums com sistema solera, por exemplo, o número pode referir-se à mistura e não ao componente mais jovem. Depois de engarrafada, a bebida não envelhece.
Barrica
A barrica onde a bebida estagiou dá cor, aroma e textura. Muitas casas usam barricas que antes contiveram outra bebida:
Acabamento (finish) = um último período de estágio numa segunda barrica.
Estilo e alambique
Base
Matéria-prima que é fermentada e destilada.
Grau alcoólico
50 %
% vol. é a percentagem de álcool em volume. Na União Europeia, o mínimo legal é 40 % para whiskey e 37,5 % para gin, rum e vodka. A expressão cask strength significa engarrafado à força natural da barrica, sem diluição. Umas gotas de água podem abrir os aromas.
Garrafa
500 ml
Uma garrafa de 500 ml dá cerca de 12 doses de 4 cl. Depois de aberta, guarde-a de pé, bem fechada e longe da luz e do calor: as bebidas espirituosas conservam-se bem durante meses, mas perdem aroma lentamente quando a garrafa fica meio vazia.
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Notas de prova
As notas de prova descrevem o que se encontra no copo: o aspeto (cor), o nariz (aromas) e a boca (sabor, textura e final). São uma referência e não uma regra — cada pessoa percebe os aromas de forma diferente.
Para provar, use um copo de prova em forma de tulipa e uma dose pequena; aproxime o nariz devagar e, se quiser, junte umas gotas de água para abrir os aromas.
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Críticas e prémios
Pontuações de críticos e medalhas de concursos internacionais. As pontuações usam normalmente uma escala de 100 pontos; os níveis de medalha (ouro, prata, bronze, double gold…) seguem as regras de cada concurso.
Cada distinção refere-se a uma edição e a um ano concretos. Indicamos sempre a fonte.
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Como servir
Sugestões para tirar o melhor partido desta bebida: puro, com umas gotas de água, com gelo ou num cocktail, e o copo mais indicado para cada caso.
São sugestões, não regras: o melhor serviço é aquele de que mais gosta.
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Estilos
Guia rápido dos principais estilos desta categoria — como se fazem e a que sabem — para comparar esta garrafa com outras e escolher a próxima.
Toque num estilo para ver as garrafas disponíveis.
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Cocktails
Receitas clássicas que funcionam bem com esta bebida, com ingredientes e passos.
As medidas são indicativas; beba com moderação.
Como servir
Café com cheirinho
Rituais
Café expresso, aguardente
Um pouco de aguardente no café acabado de tirar.
Digestivo
Rituais
Aguardente velha, copo balão
Aqueça o copo na mão e beba devagar.
Do alambique à barrica
O tempo em madeira dá cor âmbar e aromas de baunilha, frutos secos e especiarias.
- DestilaçãoDo vinho (vínica) ou do bagaço das uvas (bagaceira).Este produto
- BarricaEstágio em madeira de carvalho ou castanho.
- Velha · ReservaDesignações de maior estágio.
- XO · VelhíssimaAs mais longas em barrica.
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Harmonizações, alternativas e conselhos em segundos
Descrição
O nome Mário Sérgio Alves Nuno poderá não dizer muito aos mais distraídos, mas não é nada menos que o grande mentor por detrás dos grandes vinhos da Quinta das Bágeiras. A história da Quinta das Bágeiras resume-se já ao trabalho de 3 gerações, no entanto, apenas em 1989, e sob a alçada de Mário Sérgio, começou-se a engarrafar e a vender os vinhos Quinta das Bágeiras, tornando-se rapidamente uma referência nos vinhos da Bairrada e em Portugal.
Embora elaborados segundo os procedimentos das gerações anteriores, os vinhos da Quinta das Bágeiras não são vinhos de modas, mas que estão sempre na moda, revelando a cada colheita o caráter da região e das pessoas que os produzem.
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