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Quinta do PilotoSetúbal

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FICHA TÉCNICA

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País
PortugalPortugal
Região
Setúbal
Tipo
Moscatel
Produtor
Quinta do Piloto
Enólogo
Filipe Cardoso
Castas
Moscatel Graúdo tambem conhecida por Moscatel Alexandria
Grau alcoólico
17% vol.
Garrafa
500 ml

Perfil do vinho

Generoso

Doçura
Acidez

Toque ou passe o rato numa escala

Perfil do vinho · Generoso

Doçura

Nível 5 de 5 — Muito doce e untuoso – como mel ou figos secos

Acima do típico (3,7) · Típico: média de 43 generosos da Vinogrande

O que é

A doçura vem do açúcar natural da uva que não se transformou em álcool (o açúcar residual). Um vinho seco quase não tem; um Porto ou um colheita tardia tem muito.

Onde se sente

Na ponta da língua, logo no primeiro gole, e numa sensação mais untuosa na boca. A acidez pode disfarçá-la.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: a ficha de prova da Vinogrande.

Mede-se em gramas de açúcar residual por litro. Bandas gerais da UE: seco até cerca de 4 g/L, meio-seco até 12, meio-doce até 45 e doce acima disso. Na escala: abaixo de 4 g/L = 1, até 12 = 2, até 45 = 3, até 100 = 4, mais = 5.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Seco: sem açúcar perceptível
  2. 2Meio-seco: um toque de doçura
  3. 3Meio-doce: doçura evidente
  4. 4Doce: rico e frutado
  5. 5Muito doce: untuoso Este vinho

Na prática, neste vinho

Uma sobremesa em si: chocolate, frutos secos, queijos curados ou azuis. Um copo pequeno chega.

Perfil do vinho · Generoso

Acidez

Nível 4 de 5 — Viva e salivante – como uma toranja

Abaixo do típico (4,8) · Típico: média de 28 generosos da Vinogrande

O que é

A acidez é a frescura do vinho: dá-lhe energia, faz crescer água na boca e ajuda-o a envelhecer. Sem ela o vinho fica chato; em excesso, fica agressivo.

Onde se sente

Nas laterais da língua e na salivação que fica depois de engolir. Quanto mais salivar, mais ácido é o vinho.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: a ficha de prova da Vinogrande.

Em laboratório mede-se a acidez total (em gramas de ácido tartárico por litro; a maioria dos vinhos fica entre 4,5 e 8 g/L) e o pH (normalmente entre 3,0 e 3,8; quanto mais baixo, mais ácido). Na escala traduzimos isso em sensação na boca.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Baixa: macia, pouca frescura
  2. 2Média-baixa: suave
  3. 3Média: fresca e equilibrada
  4. 4Média-alta: viva, salivante Este vinho
  5. 5Alta: vibrante, cortante

Na prática, neste vinho

Corta a gordura e o sal: peixe gordo, fritos, queijo de cabra, cozinha com limão. Sirva bem fresco.

Críticas e prémios

  • Reconhecimento de Luxo: Os moscatéis da Quinta do Piloto ganharam um World Luxury Award, destacando a marca na categoria de luxo.

Servir & degustar

Temperatura 10–12 °CFrigorífico 2 h · tire-o 10 min antes de servir
CopoCopo de Porto / sobremesa

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Descrição

O Moscatel Quinta do Piloto Viagens Whisky 50cl é um vinho generoso e inovador da Península de Setúbal, pertencente à série especial "Viagens" do produtor Quinta do Piloto. Esta edição destaca-se pelo seu estágio diferenciado em barricas que anteriormente envelheceram Scotch Whisky, combinando a doçura tradicional do moscatel com a complexidade do destilado.

Notas de Prova e Características

Cor e Aroma: Possui uma cor topázio escura e um aroma floral e de especiarias. Alguns narizes também detetam notas de tangerina, lírios e lima.

Paladar: É descrito como redondo, muito macio e fresco, com um final de boca muito prolongado. Na boca, é frutado e apresenta boa acidez.

Região: É um Moscatel de Setúbal, uma das regiões de Portugal famosas por este tipo de vinho fortificado.

Com o que servir este vinho

Pratos calculados a partir do perfil, das castas e da região deste vinho.