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Bodegas OliverosHuelva

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FICHA TÉCNICA

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País
EspanhaEspanha
Região
Huelva
Tipo
Oranje Wine
Produtor
Bodegas Oliveros
Enólogo
Jaime Oliveros Macías
Castas
ZalemaPedro Ximénez
Grau alcoólico
15% vol.
Garrafa
500 ml

Perfil do vinho

Branco · mogno

Doçura
Álcool15% vol

Toque ou passe o rato numa escala

Perfil do vinho · Branco

Doçura

Nível 5 de 5 — Muito doce e untuoso – como mel ou figos secos

Acima do típico (1,1) · Típico: média de 453 brancos da Vinogrande

O que é

A doçura vem do açúcar natural da uva que não se transformou em álcool (o açúcar residual). Um vinho seco quase não tem; um Porto ou um colheita tardia tem muito.

Onde se sente

Na ponta da língua, logo no primeiro gole, e numa sensação mais untuosa na boca. A acidez pode disfarçá-la.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: a classificação de doçura registada na ficha do produto (seco, meio-seco…).

Mede-se em gramas de açúcar residual por litro. Bandas gerais da UE: seco até cerca de 4 g/L, meio-seco até 12, meio-doce até 45 e doce acima disso. Na escala: abaixo de 4 g/L = 1, até 12 = 2, até 45 = 3, até 100 = 4, mais = 5.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Seco: sem açúcar perceptível
  2. 2Meio-seco: um toque de doçura
  3. 3Meio-doce: doçura evidente
  4. 4Doce: rico e frutado
  5. 5Muito doce: untuoso Este vinho

Na prática, neste vinho

Uma sobremesa em si: chocolate, frutos secos, queijos curados ou azuis. Um copo pequeno chega.

Perfil do vinho · Branco

Álcool 15% vol

Nível 5 de 5 — Quente e intenso – um calor que se prolonga

Acima do típico (3,1) · Típico: média de 453 brancos da Vinogrande

O que é

O álcool nasce da fermentação do açúcar da uva. Dá calor, contribui para o corpo e transporta os aromas.

Onde se sente

No calor que se sente na garganta e no peito ao engolir, e num ligeiro ardor no nariz quando é alto.

Como chegamos a este nível

Para este vinho, o nível vem de: o grau alcoólico do rótulo — No rótulo: 15% vol.

É o único eixo sempre medido: vem do grau alcoólico (% vol) do rótulo. Vinhos tranquilos e espumantes: abaixo de 11% = 1, até 12,4% = 2, até 13,4% = 3, até 14,4% = 4, 14,5% ou mais = 5. Vinhos generosos (Porto, Madeira…) têm escala própria: abaixo de 16,5% = 2, até 18,4% = 3, até 19,9% = 4, 20% ou mais = 5.

A escala de 1 a 5 segue a grelha de prova da WSET. Partimos da ficha técnica do produtor e das notas de prova da Vinogrande e, sempre que existem, de dados medidos, como o grau alcoólico do rótulo. Só quando faltam estes dados usamos o perfil típico do estilo, da região ou das castas, e dizemo-lo.

A escala de 1 a 5

  1. 1Baixo: menos de 11% vol
  2. 2Médio-baixo: 11–12,4% vol
  3. 3Médio: 12,5–13,4% vol
  4. 4Médio-alto: 13,5–14,4% vol
  5. 5Alto: 14,5% vol ou mais Este vinho

Na prática, neste vinho

Pede pratos ricos e servido um pouco mais fresco, para domar o calor. Copos pequenos e sem pressa.

Críticas e prémios

  • International Awards Virtus 2024: O Vino Naranja da Bodegas Oliveros recebeu uma medalha Grande Ouro.

Servir & degustar

Temperatura 12–14 °CFrigorífico 1 h · ou tire do frigorífico 30 min antes
CopoCopo de branco

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Descrição

O Bodegas Oliveros Vino Naranja é um vinho de sobremesa especial, elaborado na região de Condado de Huelva, em Espanha. É produzido mediante um processo de maceração ancestral com casca de laranja-amarga, o que lhe confere as suas características únicas.

Características:

Cor: Mogno muito escuro devido à oxidação em barricas de carvalho americano.

Aroma: Intenso e espetacular, com notas marcantes de laranja, café torrado e um final balsâmico surpreendente.

Paladar: Potente e harmonioso, combinando a pele carnuda da laranja-amarga com a untuosidade da casta Pedro Ximénez. Apresenta notas de amêndoa torrada e um final de boca poderoso e inigualável.

Casta: Produzido com as castas Zalema e Pedro Ximénez.

Elaboração: O vinho é macerado com casca de laranja-amarga biológica durante 12 meses em barricas de carvalho americano e, depois, envelhecido durante 5 anos pelo sistema tradicional de "soleras e criaderas"

Com o que servir este vinho

Pratos calculados a partir do perfil, das castas e da região deste vinho.