Château Calon Ségur 2017 2017

El Château Calon Ségur es un tercer grand cru classé de 1855 en Saint-Estèphe, famoso por el corazón dibujado en la etiqueta, inspirado en la frase del Marqués de Ségur, que, pese a poseer Lafite y Latour, decía tener el corazón en Calon. Sus vinos de Cabernet Sauvignon y Merlot son clásicos, profundos y de larga guarda.

En copa muestra un color profundo y una nariz de fruta negra madura, cedro, tabaco y grafito, con notas de especias finas que ganan complejidad con la aireación. En boca es estructurado y elegante, con taninos firmes pero pulidos, acidez fresca y un final largo y persistente.

Decántalo una o dos horas antes y sírvelo a 16–18 °C con cabrito asado, chuletas de cordero, carne madurada o quesos curados. Es un vino de gran guarda, que recompensa la paciencia de quien lo deje evolucionar en bodega.