Château Cheval Blanc 2005 2005

Château Cheval Blanc es uno de los iconos de Saint-Émilion, junto al límite con Pomerol, y la etiqueta de esta añada luce el título de Premier Grand Cru Classé «A». Su coupage tiene una fuerte presencia de Cabernet Franc, completada con Merlot, lo que le da un perfume y una elegancia únicos. Esta añada 2005 es una de las botellas más codiciadas de Burdeos.

En copa muestra un color profundo y una nariz de fruta negra madura, cedro, tabaco y grafito, con notas de especias finas que ganan complejidad con la aireación. En boca es estructurado y elegante, con taninos firmes pero pulidos, acidez fresca y un final largo y persistente.

Decántalo una o dos horas antes y sírvelo a 16–18 °C con cabrito asado, chuletas de cordero, carne madurada o quesos curados. Es un vino de gran guarda, que recompensa la paciencia de quien lo deje evolucionar en bodega.