Château Haut-Brion 2005 2005

Château Haut-Brion, en Pessac-Léognan, fue la única finca fuera del Médoc incluida entre los Premiers Grands Crus Classés de la clasificación de 1855, título que luce en la etiqueta, y pertenece al Domaine Clarence Dillon. Es un coupage de Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, de gran elegancia. Esta añada 2005 es una de las botellas más buscadas de Burdeos.

En copa muestra un color profundo y una nariz de fruta negra madura, cedro, tabaco y grafito, con notas de especias finas que ganan complejidad con la aireación. En boca es estructurado y elegante, con taninos firmes pero pulidos, acidez fresca y un final largo y persistente.

Decántalo una o dos horas antes y sírvelo a 16–18 °C con cabrito asado, chuletas de cordero, carne madurada o quesos curados. Es un vino de gran guarda, que recompensa la paciencia de quien lo deje evolucionar en bodega.