Château L'Église-Clinet 2015 2015

Château L'Église-Clinet es una pequeña finca de la meseta de Pomerol dirigida por Denis Durantou, cuyo nombre figura en la etiqueta, y se ha convertido en uno de los vinos más buscados de la denominación. Nace de Merlot y Cabernet Franc, con viñas viejas, y se produce en cantidades muy limitadas. Esta añada 2015 es una botella rara de coleccionista.

En copa muestra un color profundo y una nariz de fruta negra madura, cedro, tabaco y grafito, con notas de especias finas que ganan complejidad con la aireación. En boca es estructurado y elegante, con taninos firmes pero pulidos, acidez fresca y un final largo y persistente.

Decántalo una o dos horas antes y sírvelo a 16–18 °C con cabrito asado, chuletas de cordero, carne madurada o quesos curados. Es un vino de gran guarda, que recompensa la paciencia de quien lo deje evolucionar en bodega.