Hacienda Monasterio 2018

Hacienda Monasterio Crianza es un vino tinto de Bodegas Hacienda Monasterio, en la DO Ribera del Duero. Hacienda Monasterio es una de las grandes bodegas de Ribera del Duero, encabezada por Peter Sisseck, el conocido enólogo danés que creó Pingus, uno de los mejores vinos españoles de la historia.

Además, los viñedos de la bodega están situados en una zona privilegiada de la DO, entre Pesquera y Valbuena del Duero. Se trata de la famosa "milla de oro", conocida por las excepcionales características del terroir y por agrupar en torno a él algunas de las mejores bodegas de España.

Hacienda Monasterio Crianza se elabora a partir de la variedad Tinto Fino (la más representativa de Ribera), complementada con un pequeño porcentaje de variedades Cabernet-Sauvignon y Merlot. La uva procede de viñedos de una única propiedad, con suelos muy calcáreos que aportan gran finura y elegancia al vino. Además, la orientación sur de los viñedos favorece la maduración de la uva y los bajos rendimientos de las cepas contribuyen a una gran capacidad aromática y a un mosto muy concentrado.

El cultivo de la viña es ecológico, no se utilizan pesticidas ni herbicidas ni ningún tipo de fertilizante químico que pueda tener un impacto negativo en el medio ambiente. De esta forma, la actividad biológica natural del suelo permanece intacta, permitiendo al viñedo expresar la verdadera identidad de su entorno.

La uva se vendimia íntegramente a mano y se transporta a bodega en pequeñas cajas de plástico. Una vez en bodega, sólo se seleccionan los racimos que se encuentran en mejores condiciones. Para la elaboración de Hacienda Monasterio Crianza, tras el despalillado total, la uva macera durante 24 días. Posteriormente se realiza la fermentación utilizando únicamente levaduras naturales del propio viñedo.

Tras la vinificación, Hacienda Monasterio Crianza reposa 17 meses en barrica de roble francés Allier (30% barricas nuevas y 70% barricas de 3 vinos) con trasiegos cada 3 meses.