Jean Paul & Benoit Droin Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023

Jean Paul & Benoit Droin Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023 es un prestigioso blanco de Borgoña, conocido por su estructura potente y su rico perfil aromático. Procede de una de las laderas más soleadas de Chablis, por lo que suele ser más opulento y abierto que otros Premier Cru de la zona.

The Wine Advocate
RP 91

Catado por: William Kelley

El Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023 es rico y goloso, lleno de aromas de fruta amarilla de huerto con notas de miel y flores blancas. De cuerpo medio a pleno, satinado y con capas, de ataque textural y final salino, es generoso y extrovertido.

Los fiabilísimos vinos de Benoît Droin están entre los más regulares de la zona y, para mi gusto, la combinación de tapones Diam y crianzas con madera de pocos usos y, a veces, nueva (aunque solo hasta un 10 %) hace que necesiten algunos años en botella para mostrar lo mejor de sí. Aun así, todo acaba integrándose de forma impresionante, y los vinos envejecen con mucha elegancia. La viticultura es convencional en este domaine de 26 hectáreas, pero los suelos se trabajan mecánicamente y los tratamientos sintéticos se reducen al mínimo. La vendimia es temprana y en parte mecanizada, con fermentación y crianza en acero inoxidable y madera, en proporciones que varían según la cuvée.