Finca El Bosque 2016/2022

Entre sus fincas más prestigiosas destaca La Veguilla, 10 hectáreas con abundantes rocas, plantadas con Tempranillo y una pequeña proporción de Viura y Malvasía. Tras una cuidadosa selección de sus cepas, que de forma natural solo dan 2 o 3 racimos, una vendimia artesanal y una crianza meticulosa, nace el prestigioso Amancio.

Otra finca importante para la bodega, El Bosque, está plantada con Tempranillo y tiene 1,5 hectáreas de suelo arcillo-arenoso con abundantes cantos rodados y restos aluviales.

La viticultura, tradicional, se basa en la cultura de sus antepasados y respeta el medio ambiente, actualizada y perfeccionada con técnicas actuales. Se distingue por la ausencia total de insecticidas y herbicidas, el uso de cobre y azufre y el abonado orgánico, de modo que la flora y la fauna autóctonas están siempre presentes en sus viñedos. Con la premisa de obtener grandes vinos de viñedos únicos, los hermanos Eguren se volcaron en las fincas La Llana, Los Terreros, Jararte, El Bosque y La Veguilla, de donde salen vinos carismáticos como Sierra Cantabria Cuvée, Sierra Cantabria Organza, Sierra Cantabria Colección Privada, Finca El Bosque y Amancio. Estos vinos son fruto de la selección más meticulosa de los racimos, en muchos casos despalillados a mano y estrujados de forma tradicional para lograr la extracción más suave.

En algunas viñas en espaldera, la vendimia se hace a mano de forma selectiva, escogiendo los mejores frutos y descartando los racimos que no estén en perfecto estado de madurez, en cajas de solo 20 kilos.

En el caso de Finca El Bosque y Amancio, cuando los racimos llegan a la bodega se despalillan a mano y se revisa toda la uva, grano a grano, para seleccionar las mejores bayas. La fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y la maloláctica en depósitos de acero, o en barricas de roble en los vinos de gama alta, completan el proceso antes de la crianza.