Caminhos Cruzados

Caminhos Cruzados Reserva Blanco 2019

Año
€14.70
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17,5 puntos Grandes Escuelas y 16,5 puntos Jancis Robinson

Un lote de tres variedades blancas de Dão, ¡cada una con su propia personalidad! Encruzado, mayoritario, aporta volumen y complejidad, así como el frescor asociado a su componente aromático más vegetal, mientras que Gouveio refuerza este frescor y contribuye definitivamente a armonizar el retrogusto y su persistencia. Bical parece unir todos estos atributos, reforzando así la gran delicadeza del conjunto, donde se integran muy bien las sutiles notas de la madera de roble donde envejeció. VINIFICACIÓN Vendimia manual en cajas de 15 kg.

En nariz, además de lima, piña y fruta de hueso, aparecen notas especiadas que recuerdan al cardamomo y matices melosos, mantecosos y resinosos. Untuoso sin perder jugosidad, se muestra a gran nivel en la prueba de boca, con excelente amplitud y textura. Final largo, expresivo y jugoso.

Elaboración del vino : por separado de las distintas variedades de uva. Selección manual sobre tapete seleccionador. Luego del despalillado y estrujado, las masas resultantes se enviaron a una prensa neumática donde se separó el mosto de los hollejos, sometiéndose el mosto a decantación estática a baja temperatura durante 48 horas para su clarificación. Fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, envejecido alrededor de 18 meses en barricas de roble francés, nuevas (80%) y usadas (20%).
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