Baigorri de Garaje 2015/2018

Baigorri del Garage es un gran vino tinto elaborado por Bodegas Baigorri en Samaniego, un pequeño pueblo situado en el corazón de Rioja Alavesa.

Bodegas Baigorri es una bodega moderna que destaca por el uso de la gravedad durante todo el proceso de elaboración, evitando cualquier mecánica, lo que ayuda a preservar las cualidades de la uva y del vino. Baigorri del Garage es un varietal de tempranillo. La uva procede de viñas viejas de bajo rendimiento que se vendimian a mano.

Una vez en bodega la uva es seleccionada grano a grano en mesas de selección. Antes de comenzar la fermentación se realiza una larga maceración para intentar extraer todos los aromas de la uva.

Mientras se recolecta la uva, se realiza la fermentación en barricas de madera a una temperatura de 28º. Una vez finalizada la fermentación se colocan en una prensa vertical. La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés a temperatura controlada de 20ºC, la barrica ha sido envejecida y aporta sabor al vino.

Baigorri Garage es un vino único, su producción es limitada según la añada. Un vino sabroso y elegante de Rioja.