Baigorri Garnacha 2016

La garnacha es la variedad de moda. Una variedad que siempre ha estado arraigada en Rioja como filial del Tempranillo y que en los últimos años hemos descubierto sus insospechadas cualidades al elaborarla en solitario. Se trata de Baigorri Garnacha, un tinto de la Denominación de Origen Calificada Rioja Alavesa, procedente de viñas viejas con una edad media de 65 años, situadas a 750 metros sobre el nivel del mar con suelos arcillosos ferrosos muy pobres y situadas en la ciudad de Samaniego. Viticultura sostenible en armonía con la naturaleza, con trabajo 100% manual. Lo más atractivo de esta Garnacha es el frescor y finura que le aportan los viñedos situados casi al borde del cultivo, muy diferente al retrato de esta variedad más alcohólica y carnosa de los vinos de las tierras bajas de La Rioja o Aragón.

Elaborado con uva 100% Garnacha, la uva fue seleccionada manualmente, grano a grano, mediante mesas de selección y vibración. La uva pasó por un proceso de despalillado sin estrujado, macerada en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y largas fermentaciones con granos enteros, extrayendo intracelularmente los aromas varietales. Los mostos se remontaron de forma natural por gravedad, utilizando el sombrero sumergido como ayuda a la producción. Finalmente, el vino fue extraído mediante prensa neumática, luego trasladado a barricas de roble francés donde realizó la fermentación maloláctica. Este vino envejece en barricas de roble del mismo origen durante 14 meses.

Este vino untuoso y envolvente te hará disfrutar de una experiencia única.