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Poças Vermute Soberbo
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Productor
Poças
Douro, Portugal · desde 1918
Fundada en 1918 por Manoel Domingues Poças Júnior, empezó vendiendo aguardiente vínico a las casas de Oporto. En 1932 recibió la Quinta das Quartas como pago de una deuda y comenzó a elaborar vino. Sigue en manos de la misma familia, hoy en su cuarta generación, con tres quintas, una en cada subregión del Douro, y 76 hectáreas de viñedo.
- Fundación
- 1918
- Región
- Douro, Portugal
- Hectáreas
- 76 ha
Equipo de enología
Enología
Jorge Manuel Pintão
Bodegas con las que trabaja
Enología
Luís Rodrigues
Bodegas con las que trabaja
Enología
André Pimentel Barbosa
Bodegas con las que trabaja
Ficha técnica
- Productor
- Poças Júnior Vinhos SA
- Región
- Douro
- País
- Graduación
- 18,5%
- Botella
- 750 ml
Región
Douro
Lugar donde se encuentra la destilería o la casa que elabora esta bebida. El origen cuenta: clima, agua y tradiciones locales influyen en el estilo.
País
Portugal
País de origen de esta bebida.
Edad
años
Tiempo en madera indicado por el productor. Las reglas varían según la categoría y el país: en algunos rones de solera, por ejemplo, la cifra puede referirse a la mezcla y no al componente más joven. Una vez embotellada, la bebida no envejece.
Barrica
La barrica en la que reposó la bebida aporta color, aroma y textura. Muchas casas usan barricas que antes contuvieron otra bebida:
El acabado (finish) es un último periodo de crianza en una segunda barrica.
Estilo y alambique
Base
Materia prima que se fermenta y destila.
Graduación
18,5%
% vol. es el porcentaje de alcohol en volumen. En la Unión Europea, el mínimo legal es del 40 % para el whiskey y del 37,5 % para la ginebra, el ron y el vodka. Cask strength significa embotellado a la graduación natural de la barrica, sin diluir. Unas gotas de agua pueden abrir los aromas.
Botella
750 ml
Una botella de 750 ml da unas 18 copas de 4 cl. Una vez abierta, guárdela de pie, bien cerrada y lejos de la luz y el calor: los destilados se conservan bien durante meses, pero pierden aroma poco a poco cuando la botella está medio vacía.
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Notas de cata
Las notas de cata describen lo que hay en la copa: el aspecto (color), la nariz (aromas) y la boca (sabor, textura y final). Son una referencia, no una regla: cada persona percibe los aromas de forma distinta.
Para catar, use una copa de cata en forma de tulipán y una dosis pequeña; acerque la nariz despacio y, si quiere, añada unas gotas de agua para abrir los aromas.
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Críticas y premios
Puntuaciones de críticos y medallas de concursos internacionales. Las puntuaciones suelen usar una escala de 100 puntos; los niveles de medalla (oro, plata, bronce, double gold…) siguen las reglas de cada concurso.
Cada distinción se refiere a una edición y un año concretos. Siempre indicamos la fuente.
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Cómo servir
Sugerencias para sacar el máximo partido a esta bebida: sola, con unas gotas de agua, con hielo o en un cóctel, y la copa más adecuada en cada caso.
Son sugerencias, no reglas: el mejor servicio es el que más le guste.
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Estilos
Guía rápida de los principales estilos de esta categoría —cómo se elaboran y a qué saben— para comparar esta botella con otras y elegir la próxima.
Toque un estilo para ver las botellas disponibles.
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Cócteles
Recetas clásicas que funcionan bien con esta bebida, con ingredientes y pasos.
Las medidas son orientativas; beba con moderación.
Cómo servir
Negroni
Cócteles
Ginebra, vermut rosso, bitter rojo
Partes iguales, removidas con hielo; piel de naranja.
Manhattan
Cócteles
Whiskey, vermut rosso, angostura
Remueva con hielo y cuele en copa; cereza.
Qué es el vermut
Vino aromatizado con hierbas y especias, sobre todo ajenjo, y fortificado.
- VinoLa base es vino.
- BotánicosAjenjo, cítricos, especias.
- AperitivoCon hielo y piel de naranja.
¿Tienes dudas? Pregunta a nuestro Sommelier IA NUEVO
Maridajes, alternativas y consejos en segundos
Descripción
Inspirado en esencias y registros antiguos, el nuevo Poças Vermouth Soberbo utiliza infusiones de botánicos recolectados en las fincas de la casa en el Douro y da forma a una expresión del terruño original y contemporánea. Para conservar el espíritu conmemorativo y la identidad de la marca Poças, el nuevo vermut se embotella en un antiguo modelo de botella de Oporto, llamado Pota, y recupera la grafía de algunas etiquetas antiguas de la marca, con la expresión Superb Vermouth.
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