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Old Pulteney 12 Anos
Old Pulteney 12 Anos está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
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Productor
Old Pulteney
Ficha técnica
- Destilería
- Old Pulteney desde 1826
- Región
- Wick
- País
- Edad
- 12 años
- Barrica
- Ex-bourbon
- Estilo y alambique
- Bourbon
- Graduación
- 40 %
- Botella
- 700 ml
Región
Wick
Lugar donde se encuentra la destilería o la casa que elabora esta bebida. El origen cuenta: clima, agua y tradiciones locales influyen en el estilo. Escocia tiene cinco regiones de whisky reconocidas por ley: Highlands, Lowlands, Speyside, Islay y Campbeltown.
País
Escocia
País de origen de esta bebida. En Escocia, un whiskey solo puede llamarse Scotch si se destila y envejece en el país durante al menos tres años en barricas de roble.
Edad
12 años
La edad de la etiqueta es la del whiskey más joven de la mezcla: todos los componentes pasaron al menos 12 años en barrica. Solo cuenta el tiempo en madera: una vez embotellado, el whiskey no envejece.
Barrica
Ex-bourbon
La barrica en la que reposó la bebida aporta color, aroma y textura. Muchas casas usan barricas que antes contuvieron otra bebida:
• Ex-bourbon: roble americano que primero envejeció bourbon (la ley estadounidense exige barrica nueva para el bourbon, por eso hay muchas de segunda mano); suelen aportar vainilla, coco y caramelo.
El acabado (finish) es un último periodo de crianza en una segunda barrica.
Estilo y alambique
Bourbon
Base
Materia prima que se fermenta y destila.
Graduación
40 %
% vol. es el porcentaje de alcohol en volumen. En la Unión Europea, el mínimo legal es del 40 % para el whiskey y del 37,5 % para la ginebra, el ron y el vodka. Cask strength significa embotellado a la graduación natural de la barrica, sin diluir. Unas gotas de agua pueden abrir los aromas.
Botella
700 ml
Una botella de 700 ml da unas 17 copas de 4 cl. Una vez abierta, guárdela de pie, bien cerrada y lejos de la luz y el calor: los destilados se conservan bien durante meses, pero pierden aroma poco a poco cuando la botella está medio vacía.
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Notas de cata
Las notas de cata describen lo que hay en la copa: el aspecto (color), la nariz (aromas) y la boca (sabor, textura y final). Son una referencia, no una regla: cada persona percibe los aromas de forma distinta.
Para catar, use una copa de cata en forma de tulipán y una dosis pequeña; acerque la nariz despacio y, si quiere, añada unas gotas de agua para abrir los aromas.
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Críticas y premios
Puntuaciones de críticos y medallas de concursos internacionales. Las puntuaciones suelen usar una escala de 100 puntos; los niveles de medalla (oro, plata, bronce, double gold…) siguen las reglas de cada concurso.
Cada distinción se refiere a una edición y un año concretos. Siempre indicamos la fuente.
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Cómo servir
Sugerencias para sacar el máximo partido a esta bebida: sola, con unas gotas de agua, con hielo o en un cóctel, y la copa más adecuada en cada caso.
Son sugerencias, no reglas: el mejor servicio es el que más le guste.
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Estilos
Guía rápida de los principales estilos de esta categoría —cómo se elaboran y a qué saben— para comparar esta botella con otras y elegir la próxima.
Toque un estilo para ver las botellas disponibles.
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Cócteles
Recetas clásicas que funcionan bien con esta bebida, con ingredientes y pasos.
Las medidas son orientativas; beba con moderación.
Críticas y premios
- Trofeo · 2010 Troféu Best Highland Single Malt Whisky 12 Years and Under World Whiskies AwardsTroféu Best Highland Single Malt Whisky 12 Years and Under – World Whiskies Awards 2010
- Doble Oro · 2024 Medalha de San Francisco World Spirits CompetitionMedalha de Duplo Ouro – San Francisco World Spirits Competition 2024
Notas de cata
Notas del productor
Cómo servir
Estilos de whiskey
Dónde se sitúa este whiskey entre las grandes familias.
- Single MaltSolo cebada malteada, de una única destilería.Este producto
- BlendedMezcla de whiskeys de malta y de grano.
- IrishWhiskey de la isla de Irlanda, tradicionalmente de triple destilación.
12 años
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Maridajes, alternativas y consejos en segundos
Descripción
Old Pulteney está en Wick, en el extremo norte de las Highlands, en un pueblo que fue uno de los mayores puertos de pesca de arenque de Europa. Durante mucho tiempo el whisky solo llegaba por mar, y el carácter salino de la destilería le valió el apodo de malta marítima. El 12 Años madura en barricas de bourbon.
Madurado durante 12 años en barricas de bourbon y embotellado al 40 %, muestra en nariz sal marina, cítricos, miel y vainilla. En boca es cremoso, con miel, sal marina, vainilla y cereal malteado. El final es medio, con sal marina, miel y especias.
Un whisky fácil y versátil, que se bebe solo, con hielo o en un highball refrescante. Acompaña pescado a la plancha, marisco, ensaladas y quesos frescos, y es una opción excelente si estás descubriendo la categoría.
Para auténticos amantes del whiskey
El mundo de este whiskey
Típico de la región · Estimado · típico de la región/estilo (conocimiento general, no notas de esta botella).
Toca un sabor para ver de dónde viene.
Mapa de regiones del whiskey
Esta botella: Highlands
En general · Estimado · típico de la región/estilo (conocimiento general, no notas de esta botella).
Lo que dicen la edad y la barrica
12 años
El whiskey más joven de esta botella pasó al menos 12 años en barrica.
En general: Más jóvenes: vivos y afrutados. 15–18 años: más redondos y complejos. 21+: profundos, con mucho roble y frutos secos.
Ex-bourbon
Ex-bourbon (roble americano): vainilla, miel, coco.
En general
Cómo catar como un experto
A temperatura ambiente, para conocer el whiskey tal como salió de la barrica.
2–3 gotas de agua sin gas abren aromas ocultos, sobre todo por encima del 43 %.
Un cubo grande enfría con menos dilución; suaviza, pero cierra algunos aromas.
- Copa
- Glencairn o copa de cata en tulipa: concentra los aromas.
- Temperatura
- 18–20 °C
- Dosis
- 25–35 ml (un dram)
- Observa el color y las «lágrimas» en la copa.
- Huele con la boca entreabierta, sin meter la nariz en la copa.
- Primer sorbo pequeño: deja que recorra toda la lengua.
- Añade una gota de agua y vuelve a oler.
- Traga y cuenta los segundos del final.
Glosario del whiskey
- Single malt
- Whiskey 100% de cebada malteada de una sola destilería.
- Blended Scotch
- Mezcla de whiskeys de malta y de grano.
- Blended malt
- Varios single malts, sin whiskey de grano.
- Turfa · Peat · Turba
- Musgo fosilizado que se quema para secar la cebada; aporta el humo.
- Sherry cask
- Barrica que contuvo jerez; frutos secos y especias.
- Ex-bourbon
- Barrica de roble americano que contuvo bourbon; vainilla.
- Finish
- Últimos meses en una segunda barrica (ron, Oporto, Madeira…).
- NAS
- No Age Statement: sin edad en la etiqueta.
- Pot still
- Alambique de cobre, destilación por lotes.
- Dram
- Una dosis de whiskey (unos 25–35 ml).
- Angels' share
- La parte que se evapora de la barrica cada año (~2 %).
- ABV
- Graduación alcohólica en volumen (% vol.).
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Cata lado a lado
Bebe con responsabilidad. Venta prohibida a menores de 18 años.
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