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Albino ArmaniVéneto

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FICHA TÉCNICA

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Añada
2022
País
ItaliaItalia
Región
Véneto
Tipo
Tinto
Productor
Albino Armani
Enólogo
Alberto Massaro, Manuel Tonolli, Marco Campostrini
Variedades
Una mezcla uvas de variedades autóctonascomo CorvinaCorvinoneRondinella
Graduación
13% vol.
Botella
500 ml

Perfil del vino

Tinto · rubí

Alcohol13 % vol
Dulzor

Toca o pasa el ratón por una escala

Perfil del vino · Tinto

Alcohol 13 % vol

Nivel 3 de 5 — Equilibrado – calor suave al final

Por debajo de lo típico (4,2) · Típico: media de 716 tintos de Vinogrande

Qué es

El alcohol nace de la fermentación del azúcar de la uva. Aporta calidez, suma cuerpo y transporta los aromas.

Dónde se nota

En el calor que se nota en la garganta y el pecho al tragar, y en un ligero picor en la nariz cuando es alto.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la graduación alcohólica de la etiqueta — En la etiqueta: 13 % vol.

Es el único eje que siempre está medido: sale de la graduación (% vol) de la etiqueta. Vinos tranquilos y espumosos: menos del 11 % = 1, hasta 12,4 % = 2, hasta 13,4 % = 3, hasta 14,4 % = 4, 14,5 % o más = 5. Los generosos (Oporto, Madeira…) tienen su propia escala: menos del 16,5 % = 2, hasta 18,4 % = 3, hasta 19,9 % = 4, 20 % o más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Bajo: menos del 11 % vol
  2. 2Medio-bajo: 11–12,4 % vol
  3. 3Medio: 12,5–13,4 % vol Este vino
  4. 4Medio-alto: 13,5–14,4 % vol
  5. 5Alto: 14,5 % vol o más

En la práctica, en este vino

Equilibrio clásico, cómodo con la mayoría de los platos.

Perfil del vino · Tinto

Dulzor

Nivel 5 de 5 — Muy dulce y untuoso – como miel o higos secos

Por encima de lo típico (1,0) · Típico: media de 720 tintos de Vinogrande

Qué es

El dulzor viene del azúcar natural de la uva que no se convirtió en alcohol (el azúcar residual). Un vino seco casi no tiene; un Oporto o un vendimia tardía, mucho.

Dónde se nota

En la punta de la lengua, desde el primer sorbo, y en una sensación más untuosa en boca. La acidez puede disimularlo.

Cómo fijamos este nivel

En este vino, el nivel sale de: la categoría de dulzor registrada en la ficha del producto (seco, semiseco…).

Se mide en gramos de azúcar residual por litro. Bandas generales de la UE: seco hasta unos 4 g/L, semiseco hasta 12, semidulce hasta 45 y dulce por encima. En la escala: menos de 4 g/L = 1, hasta 12 = 2, hasta 45 = 3, hasta 100 = 4, más = 5.

La escala del 1 al 5 sigue la ficha de cata de la WSET. Partimos de la ficha técnica del productor y de las notas de cata de Vinogrande y, cuando existen, de datos medidos, como la graduación de la etiqueta. Solo si faltan esos datos usamos el perfil típico del estilo, la región o las variedades, y lo indicamos.

La escala del 1 al 5

  1. 1Seco: sin azúcar perceptible
  2. 2Semiseco: un toque dulce
  3. 3Semidulce: dulzor evidente
  4. 4Dulce: rico y frutal
  5. 5Muy dulce: untuoso Este vino

En la práctica, en este vino

Un postre en sí mismo: chocolate, frutos secos, quesos curados o azules. Basta una copa pequeña.

Críticas y premios

  • Gran Oro en el Concours Mondial de Bruxelles

Servir y degustar

Temperatura 16–18 °CSi la sala supera 20 °C, 15 min en el frigorífico
CopaCopa Burdeos
Abrir antes 15 min · Sin decantar

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Descripción

Albino Armani Recioto della Valpolicella Classico es un vino de postre de Valpolicella, en el Véneto, Italia. Un tinto dulce, aterciopelado y de aromas complejos, de la bodega familiar Albino Armani.

Elaboración: la uva se deshidrata en salas de secado, lo que concentra azúcares y aromas.

Aspecto: color rojo rubí intenso.

Notas de cata: aromas de cereza madura y mora, con notas florales y de especias oscuras. En boca es aterciopelado y agradablemente dulce, con notas de mermelada de frutos rojos y un final de chocolate negro.

Maridaje: perfecto con postres de chocolate negro, tartas de fruta y quesos curados.

Puntuación: 90 puntos en la cata Amarone, Amarone Riserva, Recioto de 2020 para la añada 2015.

Con qué servir este vino

Platos calculados a partir del perfil, las variedades y la región de este vino.