Dominio de Pidio

Dominio del Pidio 2019 está elaborado con Tempranillo (10% racimo entero) y alrededor de un 10% de Albillo Mayor blanco. Es como un viaje al pasado, con bayas y hierbas maduras y no tanto roble. Para elaborar este vino se recuperaron y restauraron 5 bodegas del siglo XVI, con el objetivo de crear y envejecer los vinos con la filosofía, tradición y sabiduría de los viticultores de la región. La crianza se realizó en barricas de roble de 225 y 600 litros y tuvo una duración de 16 meses. Dominio del Pidio es un proyecto vitivinícola de ciudad (incluso nombrado así en la contraetiqueta) que tiene como base 10 hectáreas de viñedos viejos ubicados en Quintana del Pidio.