Pascal Doquet Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Diapason

Origen y producción: Champagne Pascal Doquet Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Diapason" proviene de parcelas seleccionadas de Chardonnay cultivadas en la reconocida comuna Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, ubicada en la prestigiosa región Côte des Blancs. La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras autóctonas, y el coupage final es fruto de la combinación de dos añadas distintas: un 69% de la cosecha 2011 y un 31% de la cosecha 2010. Este proceso le da al champán una identidad única y sofisticada.

Notas de cata:

Visual: Presenta un color amarillo pajizo brillante, acompañado de un perlaje extremadamente fino y persistente, resaltando su calidad superior.

Aroma: El bouquet es intenso y refinado, con notas de frutos rojos amarillos, matices de frutos secos y elegantes toques tostados, que enriquecen la complejidad aromática.

Paladar: En boca es fresco, mineral y cristalino. La excelente estructura se equilibra armoniosamente con la vibrante acidez, proporcionando un final persistente y sofisticado, marcado por delicadas notas florales.

Maridaje: El Grand Cru Diapason de Pascal Doquet es un acompañamiento ideal para platos de pescado y marisco. Su complejidad y frescura lo hacen perfecto para maridar con langosta catalana, realzando los sabores del plato. También destaca como un excelente champán de aperitivo, proporcionando una experiencia sensorial memorable.

Conclusión: Un champán de fuerte personalidad, que traduce magistralmente la expresión del terruño de Mesnil-sur-Oger. Elegancia, frescura y mineralidad hacen de Pascal Doquet Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru "Diapason" una elección sublime para los amantes de los grandes vinos espumosos.