Quinta das Bágeiras - Vino Espumoso Grande Reserva

Un buen vino espumoso, suave, vigoroso y con buena armonía con las burbujas.

Elaborado con uvas de nuestros mejores viñedos. Se vinifica a pico abierto, introduciendo el mosto en pequeños decantadores de 1m³ donde permanece entre 24 y 36 horas para decantar por precipitación natural. Al finalizar este proceso, el mosto se traslada a depósitos de acero inoxidable donde fermenta, con control de temperatura realizado mediante una gota de agua helada. Aquí buscamos un vino base con un contenido de alcohol ligeramente superior, pero manteniendo una acidez alta. El vino base suele ser espumoso en marzo del año siguiente y, en el caso del Grande Reserva, se cría durante 48 meses en bodega antes del degüelle .

Se trata de un vino espumoso elaborado con el método tradicional, fermentado en botella y con el remuage realizado a mano en pupitres de madera. Al ser un brut natural, no hay azúcar añadido en el licor de expedición.
Con cierto grado de crianza, este vino espumoso sólo se produce en cosechas de calidad excepcional.