THIBAULT LIGER-BELAIR-CORTON LES RENARDE GRAND CRU TT 2021

Les Renardes procede de una pequeña parcela de apenas 0,3 hectáreas plantada en 1956 en el Grand Cru de Corton. Situada en medio de la colina, está considerada una de las más prestigiosas y aún contiene una gran cantidad de piedra caliza en el suelo debido a la falla justo encima. Fermentación natural con un 40% de racimos enteros en un 60% de barricas nuevas donde permanece durante 20 meses. Un Pinot maduro con algo salvaje.

Thibault Liger-Belair, afincado en Nuits-Saint-Georges, es uno de los grandes talentos de su generación en Borgoña. De su familia con viñedos desde el siglo XVIII heredó parcelas y viñedos como Richebourg, Clos de Vougeot y Les Saint Georges, y con el paso de los años fue añadiendo otros en la región y también en Beaujolais, además de elaborar algunas cuvées con uvas. de viñeros socios. Su producción se ha trasladado recientemente a una nueva e increíble bodega que es completamente autosostenible, utilizando tuberías geotérmicas, materiales reciclados, energía solar e incluso extrayendo su propio sulfito de una mina en Hungría. Tiene certificación orgánica y trabaja los viñedos con conceptos biodinámicos. Su filosofía de producción es minimalista, sin exagerar en la madera y utilizando procesos reductivos para proteger y añadir complejidad. Fermentaciones naturales y utilización de racimos enteros en diferentes proporciones cuando sea necesario. Su estilo es llamativo y tiene una firma clásica que ya se ha creado un nombre importante en el mundo de los amantes de Borgoña.

La nariz floral está impregnada de una variedad de aromas que incluyen notas de grosella oscura, ciruela, especias, tierra y té. Taninos presentes, pero de textura suave y generosa que equilibran entre elegancia e intensidad. Un final austero, firmemente tánico e impresionantemente largo.