Ayer Rojo 2016

Este vino procede de una antigua y olvidada región no delimitada, justo al sur de la frontera del Duero. Viñedos viejos (80-100 años), gran altitud (700m), suelos graníticos, mezcla de varias variedades de uvas blancas y tintas, hermosa exposición al este y, sobre todo, un grupo de personas que cuidan los viñedos como lo hacían sus abuelos. Este pequeño proyecto pretende evitar que este lugar desaparezca y que sus viejos viñedos sean sustituidos por otros más productivos.

Un vino tinto con una marcada identidad, nacido de un viñedo viejo donde conviven en armonía variedades de uva como Rufete, Jaén, Baga y muchas otras autóctonas, traducidas aquí en una producción limitada a tan sólo 3000 botellas. Presenta un color abierto, translúcido, casi etéreo, que anticipa la delicadeza aromática. En nariz, es preciso y elegante, con notas de fresas silvestres, lavanda, humus y un toque de vegetales secos, todo muy sutil, pero profundamente expresivo.

En boca sorprende por su ligereza y pureza: cuerpo medio, con fruta roja contenida y vibrante, envuelta en una frescura vigorizante. Notas terrosas y de especias finas añaden capas de complejidad. Es un vino de gran carácter y singularidad, un auténtico “vin de soif” que encanta por su facilidad de beber, pero también por lo que revela en cada sorbo: un ejercicio de equilibrio entre rusticidad y sofisticación.