Attis marzo de 2023

Propiedades del vino submarino Attis Mar Un vino con Denominación de Origen Rías Baixas elaborado por Attis Bodega y Viñedos que destaca por su crianza submarina a 12 metros de profundidad durante 6 meses.

Este Albariño es 100% atlántico y autóctono, procedente de viñedos de más de 50 años en el valle del Salnés Embrado. Estos viñedos crecen en suelos arcillosos y están orientados al océano Atlántico, lo que confiere a las uvas propiedades únicas que se reflejarán en el vino Attis Mar.

Elaboración y crianza de Attis Mar La tradición y la artesanía marcan todo el proceso de elaboración de Attis Mar, comenzando por la vendimia manual de la uva Albariño.

La fermentación alcohólica del mosto se realiza con las levaduras de los propios hollejos de la uva, lo que se conoce como fermentación espontánea.

Attis Mar envejece durante seis meses en depósitos de roble y fudre, durante los cuales el vino reposa sobre las lías finas suspendidas en la barrica. Esta técnica se conoce en el mundo vitivinícola como "batonnage". Transcurrido este tiempo, el vino embotellado envejece bajo el agua durante otros seis meses en las aguas del océano Atlántico.

Notas de cata que destacan el vino submarino Attis Mar. La combinación de estos procesos da como resultado Attis Mar, un vino submarino único que se distingue por su intenso color amarillo pajizo. En boca, destaca su marcada acidez, que complementa a la perfección la finura y frescura del mosto, fruto de su crianza en el fondo marino. También destaca por su toque salino y su excelente potencial de envejecimiento.